Franchise ITALIAN TRATTORIA

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DEVENEZ FRANCHISE ITALIAN TRATTORIA

Spécialiste du beau, du bon et de l’Italie

IT, c’est l’histoire d’une famille Calabraise. Celle des deux frères Iera, Renato et Gio, avec pour principale motivation celle de faire partager leur amour du bon, du beau… et de l’Italie. Le plaisir de la cuisine simple, réalisée avec des produits frais et authentiques, mais aussi celle du partage, de la convivialité dans un lieu d’inspiration Italienne. Cette famille, fière de ses origines, qui cultive encore les recettes de zio Romolo, de la Nonna Rosina (qui n’avaient pas leur pareil pour cuisiner la lasagne et le tiramisu !).

Aujourd’hui, près de 50 restaurants en France portent déjà l’enseigne IT (Paris, Lille, Marseille, Bordeaux, Lyon, Nice…), en plus de nombreux projets à l’étranger : déjà un restaurant ouvert à Miami, un second à l’été 2022 à Madrid et d’autres encore à venir !

La recette de leur succès ? « Du bon, du bon, et encore du bon… et le sourire toujours ! » Preuve que l’avenir sourit toujours aux gens qui sourient.

La force du concept IT repose sur l’absence de service en salle, tout se passe au Bar… Le client participe en faisant son choix au bar (sauf pour la Pasta et la Pizza). Le client reçoit un beeper, quand celui-ci sonne, il est l’heure d’aller récupérer sa pasta fraîche évidemment et ou sa pizza Napoletana.
Aucun cuisinier ou chef : le chef c’est vous ! Grâce à votre formation vous apprenez à faire vos pâtons à pizza via la diviseuse bouleuse (900 pâtons à l’heure), à faire vos pâtes fraîches, penne, linguine, fusilli etc… et ce grâce à nos presses à pasta qui sortent 45 kilos de pasta fraîche à l’heure.

Chez IT vous serez autonome, grâce à nos process bien rodés. Vous ferez vous même, accompagné de votre équipe, vos propres pasta, pizzas, tiramisus ou panna cotta. It, c’est 100% frais et 0 % de congelé ou surgelé… La squadra IT sait tout faire avec envie et passion !

Tous nos produits sont scrupuleusement sélectionnés par les deux fondateurs, ce sont d’ailleurs, Gio et Renato qui s’y attèlent, sillonnant toute l’Italie à la recherche de spécialités artisanales, de fournisseurs intransigeants sur le goût, la fraîcheur et la qualité, la salumeria, la mozzarella di Bufala ont reçu les labels DOP (Dénomination d’Origine Protégée), ou IGP (Indication Géographique Protégée) gage de qualité.

Les atouts de l’enseigne :

• Une enseigne dynamique et innovante où le client est accueilli dans un cadre chaleureux.
• Une cuisine à base de produits 100 % frais et à la qualité contrôlée. Les recettes authentiques sont faites maison : pizza, pasta, antipasti, desserts… tout le bon goût de l’Italie, sans aucun surgelé !
• Des producteurs rigoureusement sélectionnés et des prix âprement négociés !
• Des restaurants ouverts en continu grâce à une offre adaptée à tous les moments de la journée.
• Un accompagnement dès les premières démarches.
• Recherche de locaux, relecture du bail et suivi des travaux.
• Pas de service à table, pas de chef de cuisine.
• Une franchise familiale et qui tient à le rester !