Franchise BIG FERNAND

Un Hamburgé, c’est comme un burger mais en bien meilleur !

Big Fernand, c’est avant tout une histoire d’hommes, et plus précisément trois hommes, Steve Burggraf, Alexandre Auriac et Guillaume Pagliano. Ce qui les unit ? Une passion sans limites pour la richesse du terroir français et un côté franchouillard affirmé.

C’est à Paris en 2012 que débute l’histoire, lorsque les trois compères font le pari d’allier la qualité de la gastronomie française à la rapidité du fast food. Un pari fou me direz-vous ? Que nenni ! Le premier Atelier du Hamburgé s’établit au plein cœur de Paris et le succès est immédiat, le hamburger gourmet est né !

Dès 2013, BIG FERNAND décide de démocratiser plus largement ses Hamburgés et part à la conquête des villes françaises en s’ouvrant à la franchise. Aujourd’hui, l’enseigne compte 56 restaurants, dont 19 en succursales, dans 41 villes de France et dans 3 pays avec une dizaine d’ouvertures chaque année.

12 ans plus tard, le défi est relevé. Big Fernand est le leader incontesté du manger bon et rapide avec son hamburger à la Français composé de produits de qualité. Les salles des restaurants accueillent jour après jour une foule de gaulois dans une ambiance chaleureuse et conviviale, au son des années 80.

Fidèle à la promesse d’offrir chaque jour à nos clients la possibilité de “manger sain, bon et rapidement”, Big Fernand cultive 4 valeurs fondamentales : l’artisanat, la convivialité, la simplicité et l’audace. Elles sont le socle de nos engagements vis-à-vis de nos clients et à la base de chacune de nos décisions

L’agilité de l’enseigne lui permet d’améliorer sans cesse l’expérience client en proposant une qualité de produits et une qualité de service incomparable. Depuis l’origine, Big Fernand revendique sa franchouillardise en contribuant à la valorisation du savoir-faire et du terroir français à travers la revisite audacieuse du hamburger américain en produit gourmet, le Hamburgé.

**Pourquoi rejoindre la franchise Big Fernand ?

• Pionnier et créateur du marché ultra-porteur du Burger Gourmet : 1,7 milliard de burgers ont été consommés par les Français en 2022. Le burger poursuit son ascension fulgurante dans le cœur et l’estomac des Français, particulièrement sur le segment du burger gourmet. Il fait partie du top 5 des repas les plus commandés en livraison. Sur UberEats. En 2022, Big Fernand représente une commande sur deux vendues en livraison sur UberEats.
• Big Fernand, leader du marché du Burger Gourmet : Avec 56 restaurants répartis dans 41 villes de France et dans 3 pays, Big Fernand est aujourd’hui le plus gros réseau sur le segment du gourmet burger.
• Un concept adaptable à toutes les typologies de lieux : Nous avons encore des villes à conquérir en France et à l’étranger pour régaler nos clients. Pour cela, nous misons sur la pluralité des typologies de restaurants : centres commerciaux, centres-villes ou food courts. En multipliant les implantations et en variant les modèles, nous pouvons développer notre réseau de façon pertinente et ainsi exploiter au mieux les différentes opportunités pour maximiser l’accès à l’offre Big Fernand.
• Un modèle construit autour des produits frais et locaux : Big Fernand a été la première enseigne de burgers en France à proposer des produits uniquement frais et préparés minute. C’est ce qui a fait la force et la réussite de l’enseigne à ses débuts. Aujourd’hui, c’est ce qui lui permet de rester leader sur son segment. Big Fernand se concentre sur des approvisionnements locaux, en maximisant les circuits courts, pour la réalisation de ses hamburgés. L’intransigeance sur la qualité des produits et du sourcing est directement au service du goût et de l’innovation produit. En 12 ans, Big Fernand a imaginé près de 60 recettes de Hamburgés , majoritairement locales, qui mettent à l’honneur le terroir et le savoir-faire français !
• La digitalisation au service du développement de l’enseigne : Big Fernand a la ferme conviction que digitalisation et proximité sont des notions complémentaires. Grâce à une stratégie de digitalisation entamée très tôt (clique et collecte, partenariat avec les plateformes) Big Fernand fait partie des rares enseignes à avoir saisi les opportunités liées au confinement et à la crise sanitaire.
• L’expérience client au cœur de notre mission : Dans nos ateliers, la convivialité est de rigueur ! Notre objectif : offrir à nos clients un moment de plaisir dans leur journée. Nous nous sommes donnés pour mission d’offrir la meilleure expérience sur le marché du burger, quel que soit le canal de consommation (sur place, en livraison, à emporter). La transformation de l’expérience client - notamment pour les visites du soir - est un un enjeu stratégique qui repose sur le déploiement du service à table depuis 1 an dans 4 ateliers tests parisiens. Dans ces ateliers, à partir de 18h, vous serez accueillis et servis comme dans un restaurant traditionnel. Accueil, prise de commande à table, lumière tamisée, musique dédiée … sont autant d’atouts pour s’adapter encore et toujours aux habitudes de consommation et faire en sorte que cette expérience soit différenciante.
• Des nouvelles gammes de produits pour tous les portemonnaies ! Cette année, Big Fernand a élargi sa gamme de produits pour répondre aux nouvelles attentes des clients. Par le haut avec une formule unique ultra-généreuse : “La Grosse Ripaille” et par le bas avec le Smash Fernand et la gamme de hot dogs gourmets Little Fernand qui favorisent l’accessibilité prix de l’offre Big Fernand.

Où devenir Fernanchisé ?

• Le Havre
• Limoges
• Le Mans
• Poitiers
• Lorient
• Caen
• Reims
• Troyes
• Metz
• Nancy
• Bruxelles
• Besançon
• Annecy
• Genève
• Dijon
• Amiens
• Marseille
• Toulon
• Strasbourg
• Brest
• Lille
• Angers
• Rouen
• Orléans
• Tours
• Toulouse

Les étapes du Fernanchisé :

1. Validation et réservation d’une zone
2. Aide à la recherche d’un local
3. Intégration et formation au concept
4. Aide à la formation des équipes
5. Accompagnement à l’ouverture du restaurant
6. Suivi et optimisation de l’activité