Présentation du concept
Comment ouvrir un restaurant L'ARTISAN DU BURGER
spécialisé dans les Burgers Gourmets ?
La passion du fondateur se décline au travers de valeurs essentielles : exiger la qualité, cultiver la constance et célébrer le plaisir gustatif. L’architecture intérieure du concept, composée de bois, de pierre et d’ardoise, crée une ambiance à la fois accueillante et authentique, reflétant un certain art de vivre à la Française. La philosophie de l’ARTISAN DU BURGER : proposer des burgers de chefs de qualité, savoureux et équilibrés.
Sa viande de bœuf de race charolaise est sélectionnée et certifiée 100% Française par le célèbre artisan-boucher METZGER. Ce nom prestigieux appartient à une très ancienne famille de bouchers où chaque génération a pris la relève de la précédente, dans le respect de la tradition. La famille METZGER régale aussi bien les chefs étoilés que les particuliers.
Ses buns moelleux, sans conservateurs ni additifs, sont concoctés par GRAINES DE CRÉATEURS, entreprise artisanale fondée par Éric DELEGARDE et Pierre-André SEGURA, laquelle a reçu le premier prix au Concours du “Meilleur Artisan Boulanger des Hauts-de-Seine”.
Les burgers de l’ARTISAN sont élaborés sous la maîtrise de son Chef, consacré “Meilleur Ouvrier de France 2011” et «Maître Cuisinier de France», et qui enseigne aujourd’hui sa passion et son savoir-faire dans une célèbre école française de gastronomie.
L’ARTISAN DU BURGER propose également des salades, des soupes selon l’organisation saisonnière de sa carte en collection, ainsi qu’une gamme de bols dits «Bols de l’Artisan».
L’ARTISAN DU BURGER invite régulièrement des chefs tels que Michaël GREENWOOLD, «Prix Fooding International 2012», Joy Astrid POINSOT candidate Top Chef 2016 et Kelly RANGAMA 1 Étoile MICHELIN 2020, Éric ROBERT, Meilleur Ouvrier de France 2000, et Tara KHATTAR, candidate Top chef 2018, qui élaborent des recettes exclusives aux saveurs créatives pour la collection éphémère.
Chaque restaurant offre un service sur place, à emporter et en livraison.
Ainsi nos franchisés peuvent se prévaloir de bénéficier de la meilleure proposition de Burgers GOURMETS, et qui répond aux tendances actuelles et notamment le Bien-Manger accessible à tous.
Développement du réseau : une croissance rapide et maîtrisée
Le réseau compte 11 restaurants ouverts, implantés à Paris, en Province ou à l’International ; Paris (Les Halles 1er – Poncelet 17ème – Batignolles 17ème – Boulevard Saint Germain 5ème – Grenelle 7ème – Gaité Montparnasse 14ème – Neuilly sur Seine, Levallois, et Boulogne 92) en Province à Nancy (Place Stanislas), à Aix en Provence (Cours Mirabeau), à Marseille Avenue du Prado, à Nantes, et à Bordeaux…
Le plan de développement de L'ARTISAN privilégie une croissance maîtrisée ; un soin tout particulier est réservé au choix des emplacements, à la qualité des candidatures retenues, à l'accompagnement et au suivi de chaque nouveau franchisé.
Les + de l'enseigne
- Si le burger devient de plus en plus incontournable dans la restauration classique ou thématique, L'ARTISAN s'est positionné sur un segment encore à réinventer le Burger Premium
- Un concept novateur : le Burger réinventé par les grands noms de la gastronomie française
- Des emplacements prestigieux N°1 ou 1bis
- Un territoire de communication efficace à l'effigie de la capitale française, immédiatement identifiable
- Une attractivité forte grâce à des recettes originales et des nouveautés régulières et saisonnières
- Une offre rationnelle et diversifiée de menus à des prix accessibles à tous
- Une qualité de produits essentiellement bio, garantie d'une fidélisation accrue de la clientèle
- Un fonctionnement écoresponsable
- Un service livraison optimum par applications (deliveroo, Ubereats, Just-Eat etc.)
- Une centrale d'achats assurant une parfaite maîtrise des coûts de l'essentiel des matières premières
- Des partenariats stratégiques qui renforcent l'image de la marque
- Un accompagnement global du franchisé
- Une couverture média et une présence active sur les réseaux sociaux
- Une organisation simple et performante
- Des interlocuteurs disponibles et à l'écoute des franchisés
- Une société à taille humaine qui conserve les valeurs de son fondateur
Chiffres
du réseau
en franchise
et/ou de franchisés
Quel profil pour devenir franchisé du réseau L'ARTISAN DU BURGER ?
Vous avez une expérience de la franchise en tant qu'indépendant, vous affichez un parcours salarié dans des postes à responsabilités, vous êtes issu du monde de la restauration où vous avez exercé des fonctions métiers, votre profil nous intéresse.
Qualités souhaitées :
- Une forte motivation
- Sens aiguë de la satisfaction client
- Bonne organisation
- Autonomie dans le travail
- Un esprit d'entreprise et d'équipe
- Une grande capacité d'écoute
Liste non exhaustive (toutes les qualités sont les bienvenues)
Formation & assistance
Quelle formation et quelle assistance pour les franchisés du réseau L'ARTISAN ?
Le Franchiseur organise une formation initiale pré-ouverture afin que le Franchisé s’approprie l’ensemble des méthodes et des savoir-faire du réseau.
Seront formés dans ce cursus, le franchisé, le co-manager employé, le cuisinier en chef, tous désignés par le Franchisé.
Le Franchisé pourra ouvrir son restaurant après avoir suivi l’intégralité de la formation et obtenu la délivrance du certificat de formation dispensé par le Franchiseur, aussi obtenu par des organismes externes le certificat HACCP, et le permis d’exploitation
La formation continue
Le Franchiseur organise également une formation continue d’au moins un jour par an à laquelle le franchisé, son manager et son cuisinier seront tenus d’assister.
