Black & White Burger : le concept né sur YouTube sacré meilleure franchise en snacking

Un trophée qui récompense une croissance rapide

Zepros, média spécialisé dans la restauration, a dévoilé le palmarès de la 8e édition de ses Ze Awards. Cette cérémonie distingue chaque année les enseignes, professionnels et initiatives qui marquent le secteur de la restauration et du snacking. Dans la catégorie dédiée à la franchise, c’est Black & White Burger qui repart avec le trophée.

Fondée à Paris en 2018 par les créateurs de contenu Ibraguim Tsetchoev (IbraTV) et Djam Marzaganov, accompagnés de Mansour Nasr et Youssef Saadaoui, l’enseigne s’est construite autour d’une identité visuelle forte : un pain noir et blanc à base de charbon végétal et des steaks de race Angus. Développée en franchise, la chaîne revendique aujourd’hui une cinquantaine de restaurants entre la France et la Belgique.

« Cette récompense est une belle reconnaissance du travail réalisé au quotidien par nos équipes et nos franchisés. Elle vient surtout saluer un modèle dans lequel nous croyons : développer un réseau solide tout en continuant à faire vivre une marque forte, capable de créer régulièrement de l’engouement auprès de sa communauté », explique Richard Viemont, directeur général de Black & White Burger.

La force de frappe des réseaux sociaux comme moteur de développement

Le jury a salué un modèle qui mêle franchise et identité de marque forte. L’enseigne cultive en effet une stratégie de communication très active, portée par les communautés cumulées de ses fondateurs sur les réseaux sociaux. Collaborations avec des créateurs de contenu, comme le spécialiste automobile GMK, recettes exclusives et éditions limitées : le réseau multiplie les temps forts pour entretenir la visibilité de l’ensemble de ses points de vente.

Cette stratégie s’accompagne d’un déploiement soutenu sur des emplacements dits « premium », en particulier dans les centres commerciaux et le travel retail. Plusieurs franchisés multi-sites ouvrent déjà leurs deuxièmes et troisièmes adresses, notamment en Île-de-France et à Marseille.

Quelles suites pour le réseau ?

Le prix intervient à un moment charnière pour l’enseigne. Black & White Burger affiche l’ambition d’atteindre 60 restaurants ouverts d’ici la fin de l’année 2026, avec un renforcement de son maillage territorial en France et une accélération de son expansion à l’international, notamment vers des pays francophones. Le réseau mise également sur ses franchisés déjà installés, prioritaires pour ouvrir de nouveaux restaurants sur leur zone géographique.

Pour les candidats à la franchise attirés par le secteur du snacking et de la restauration rapide, ce type de reconnaissance sectorielle constitue un signal de crédibilité supplémentaire au moment d’évaluer la solidité d’un réseau et sa dynamique de recrutement de franchisés.

Questions Fréquentes

Qu’est-ce que les Ze Awards ?

Les Ze Awards sont des trophées organisés par le média Zepros, qui récompensent chaque année les enseignes, professionnels et initiatives marquants du secteur de la restauration et du snacking.

Depuis quand existe le réseau Black & White Burger ?

L’enseigne a été fondée en 2018 à Paris par les créateurs de contenu IbraTV et Djam, accompagnés de Mansour Nasr et Youssef Saadaoui.

Combien de restaurants compte le réseau aujourd’hui ?

Black & White Burger revendique une cinquantaine de restaurants en France et en Belgique, avec un objectif de 60 établissements d’ici fin 2026.