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Bien choisir la taille de sa future franchise alimentaire

Supermarché, hypermarché ou supérette ?

Publié le

Il existe en gros 4 tailles spécifiques pour un magasin de distribution alimentaire : l’épicerie, la supérette, le supermarché et l’hypermarché. Ces différents types de magasin alimentaire n’adressent pas les mêmes cibles, ne génèrent pas les mêmes chiffres d’affaires… et ne demandent pas les mêmes investissements. Nos conseils pour bien choisir la taille de sa future franchise alimentaire.

Les épiceries et supérettes : investissement réduit, proximité et bonne rentabilité

Les épiceries et supérettes constituent un des choix les plus répandus aujourd’hui. Et pour cause : les consommateurs se tournant de plus en plus vers les magasins alimentaires de proximité, nombreuses sont les enseignes qui s’orientent vers ce type de structure pour leur développement en franchise.
Les épiceries et supérettes sont des magasins alimentaires de petite taille (surface maximale de 400 mètres carrés) et présentant peu de références (maximum 1500 références). Classiquement installée au plus proche des habitations, la création de ces structures demande relativement peu de travaux. En effet, les nouvelles franchises s’installent soit dans des locaux qui étaient au préalable utilisés déjà par une épicerie ou une supérette, soit dans des locaux commerciaux réaménagés pour accueillir un magasin de distribution alimentaire.
L’apport personnel est généralement réduit (moins de 20 000€ en moyenne) et la rentabilité très bonne, pour peu que vous soigniez votre relation client : au minimum 900 000€ de CA annuel après 2 ans d’exploitation.

Les supermarchés et hypermarchés : investissement maximal, installation en périphérie et excellente rentabilité

Les supermarchés et hypermarchés ne sont pas pour autant négligés par les grandes enseignes de distribution alimentaire. Devenir franchisé dans l’alimentaire peut donc également passer par cette typologie de magasins. Installés en périphéries, les super et hypermarchés alimentaires drainent beaucoup de trafic, disposent de grandes surfaces de vente (au minimum 400 mètres carrés) et offrent de très nombreuses références (au moins 3000).

Bien souvent, les supermarchés et hypermarchés sont créés ex nihilo. C’est-à-dire qu’ils doivent être entièrement construits et aménagés par l’enseigne une fois la décision d’implantation validée. Ouvrir un super ou un hypermarché en franchise de distribution alimentaire demande donc généralement un investissement considérable et un apport personnel très important. Il est difficile d’établir une fourchette ou une moyenne, tant que le coût de la création d’un tel établissement dépend de l’emplacement, du coût de la construction, de l’enseigne, etc.

Sachez néanmoins qu’un chantier de construction, auquel il faut ajouter l’approvisionnement initial et la communication de lancement, exigera bien souvent un minimum de 1,5 million d’euros. Dès lors l’apport personnel tourne souvent aux alentours de 300 000€. La rentabilité en revanche, n’a rien de comparable avec une supérette de quartier évidemment. On estime en général le chiffre d’affaires à 2 ans compris entre 5 et 15 millions en fonction des emplacements et des enseignes.

On le voit, le choix de la taille d’un magasin de distribution alimentaire en franchise dépend en particulier de ses ambitions et des moyens personnels au départ. Si vous voulez privilégier un certain confort personnel et une certaine proximité avec les clients, il vous faudra vous orienter vers des épiceries et supérettes. Si vous avez de l’ambition et des moyens, alors vous pouvez tenter l’aventure d’ouvrir un super ou un hyper en franchise alimentaire. Vous travaillerez beaucoup et sous pression, mais la reconnaissance sera là.

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