Présentation de Eric Kayser
L’enseigne de boulangerie Eric Kayser ne se développe pas en franchise mais en contrat de licence de marque
L’enseigne Éric Kayser est un concept de boulangerie qui se veut porteuse de valeurs artisanales et originales. Ses produits sont soigneusement réalisés à partir de farines sans additifs et avec la signature Kayser qu’est le levain naturel. Le pain est ainsi conçu dans son essence d’antan avec un meilleur goût et une meilleure conservation.
La maison Kayser vend en plus du pain, des viennoiseries, des brioches et des pâtisseries. On propose également son offre salée qui comprend des sandwichs chauds ou froids, des quiches et des salades.
La marque s’internationalise, mais pas en tant que chaîne. Ceci, afin de préserver son identité. Dans chaque établissement qui est créé, le processus de réalisation des différents produits est scrupuleusement respecté. Les chefs sont formés aux techniques développées par Éric Kayser avant de prendre leurs postes.
Dans chacune des boulangeries de la marque, on retrouve ses incontournables comme la tarte Monge, mais les produits s’adaptent aussi à la culture locale. On peut trouver à ce jour une vingtaine de pains différents dans l’enseigne.
La maison Kayser se distingue dès le début par l’utilisation du levain naturel dans la fabrication de ses pains et viennoiseries. En plus du goût, ce levain a la particularité de rendre les produits plus digestes.
L’enseigne est également présente dans le e-commerce. Il est possible aujourd’hui donc se rendre sur la boutique en ligne, commander ses produits et se faire livrer.
Coûts et investissements
Tous les prix mentionnés sont en HT
Formation & assistance
La maison Kayser, en plus de se renouveler dans son savoir-faire, utilise des méthodes qui lui sont propres. Pour préserver son identité, les chefs qui seront à la tête des différentes boulangeries dans le monde viennent se former à Paris. Ces formations peuvent durer 1 an avant la prise de poste définitive. C’est la garantie qualité qu’offre Eric Kayser franchise. En achetant la licence, c’est également le savoir-faire qui est transmis.
La maison forme en outre à la vente de ses produits artisanaux. Les spécificités de chaque produit doivent être maîtrisées par les vendeurs en boutique. La satisfaction de la clientèle reste primordiale dans la démarche de l’enseigne.
