Franchise La mie de pain dans Franchise Boulangerie, Pâtisserie

Concept

Présentation du concept

LA MIE DE PAIN

Un Concept novateur de Boulangerie - Pâtisserie - Sandwicherie - Restauration Rapide

Les caractéristiques du concept :

La Mie de Pain, Une passion gourmande© :

Un concept malin clés en main, novateur dans un cadre «LOUNGE & TENDANCE»

Boulangerie : Pain pétri et cuit sur place dans nos fournils
Pâtisserie
Sandwicherie et hamburgers
Restauration rapide : Tous nos magasins permettent une restauration sur place.
Le choix d’emplacements stratégiques favorisant l’accès des automobilistes, en périphérie de ville sur les axes à fort passage. Des emplacements avec parking, disposant de façades larges et visibles sont privilégiés. De 300 à 400 m² (300 m² minimum) sont nécessaires pour l’implantation
Simple d’accès, facilement repérable grâce à nos couleurs dynamiques.
Nos recettes sont artisanales et nos pains élaborés à base de levain naturel.
Marge importante constatée
Création d’un capital financier intéressant

Devenez franchisé d’un réseau dynamique né dans le Sud-Ouest

Déjà 40 implantations :14 en propre et 26 en franchise.

Des méthodes spécifiques de fabrication innovantes, pour faciliter votre travail et votre gestion !

Devenir Franchisé La Mie de Pain, Une Passion Gourmande c’est avant tout devenir chef d’entreprise, gérer l’activité commerciale, technique, administrative et financière, manager une équipe…

La Mie de Pain, Une Passion Gourmande forme ses nouveaux Franchisés aux méthodes et recettes de fabrication de l’enseigne ainsi qu’à la gestion d’un magasin de boulangerie pâtisserie artisanale, sandwicherie, restauration rapide, sur une période de 80 jours.

Techniques & Méthodes de fabrication

Détaillées et répertoriées dans la Bible d'exploitation La Mie de Pain, Une Passion Gourmande, vous trouverez toutes les recettes et les méthodes de fabrication, ainsi que la liste de nos produits frais et réguliers.

Pain pétri et cuit sur place dans nos fournils, nos recettes sont artisanales et nos pains élaborés à base de levain naturel.

Nos techniques de fabrication permettent une cuisson tout au long de la journée, ce qui permet de mieux gérer ses stocks et ses invendus ! Très apprécié des clients du pain chaud toute la journée !

Tous nos Franchisés découvriront via une formation complète, les connaissances nécessaires pour chaque poste de travail : Pétrissage, Pousse, Cuisson, Assemblage Pâtisserie, Vente, Gestion du personnel, Approvisionnements et Gestion des stocks.

Une communication interne efficace

La Mie de Pain, Une Passion Gourmande possède son propre service communication pour mieux vous aider à développer votre activité.
A l’extérieur comme à l’intérieur, l’identité visuelle est déclinée : PLV, papier d’emballage, Flyers, Affiches, Vêtements, Cartes de jeux à gratter, Site Internet, Réseaux Sociaux, Street Marketing etc…
La Mie de Pain, Une Passion Gourmande met à votre disposition des campagnes de communication efficaces et différentes suivant les saisons !
Une raison de plus pour travailler son image et développer son trafic !

Demander une documentation gratuite

Chiffres

1996

création
du réseau

2012

lancement
en franchise

40

nombre d'implantations
et/ou de franchisés

Historique de la franchise LA MIE DE PAIN

La Porteuse de pain, premier point de vente historique, a été créée en 1996 par M. Serge CASTEL, sur un axe stratégique de sortie de ville à Montauban (82), en face d’un lycée. Elle employait à l’époque 4 personnes.
La société a évolué rapidement, pour atteindre 4 ans plus tard un chiffre d’affaires nécessitant l’embauche de 14 personnes.
En 2000, M. Serge CASTEL rachète les parts sociales de son associée et créé une société holding, l’EURL CASTEL SERGE, au capital de 343 000 €.
Ce changement de structure juridique donne un nouvel élan à la société qui crée un 2ème point de vente en centre ville de Montauban, face à un grand parking.
Cette nouvelle implantation est couronnée de succès, avec une fréquentation de plus de 1.000 clients par jour en 2004.
Ce succès est impacté par la réalisation d’un parking souterrain dont les travaux débutent en juin 2004 pour se terminer en juin 2008.
C’est pour anticiper cette gêne que nous avons créé en février 2004, un nouveau point de vente sur une sortie de ville de Montauban qui nous a permis de continuer notre développement (celui-ci étant cédé en septembre 2008).
2007, concrétisation de la reprise d’un fonds de commerce « Briocherie » situé dans une rue piétonne au cœur du centre ville de Montauban.
Ce nouveau type d’emplacement devient un nouvel axe de développement pour notre société.
Une mise en concept est de nouveau confiée à l’agenceur Costagroup.
Un élargissement de la gamme « vente à emporter » est réalisé.
La reprise de ce fonds de commerce nous conforte dans cette stratégie.
2008 sera l’année de notre expansion en dehors de Montauban, avec le rachat de la société CLAUDIA située place Wilson à Toulouse, sur un emplacement de premier ordre.
Un 2ème site en périphérie de la ville ouvre en mai 2010.
Septembre 2012 : Ouverture du premier point de vente en franchise à Seilh (31).
Janvier 2013 : Ouverture d’un nouveau point de vente en propre à Seysses (31)
Mai 2014 : Ouverture d’un nouveau point de vente en propre à Castelculier – Agen (47)
Juillet 2014 : Ouverture d’un nouveau point de vente en franchise à Manosque (04)
Octobre 2014 : Ouverture d’un nouveau point de vente en franchise à Labarthe sur Léze (31)
Novembre 2014 : Ouverture d’un nouveau point de vente en propre à Castres (81)
2015 : Ouvertures de 3 nouveaux points : 2 en franchise à Bruguières (31) et à Bordeaux (33) et un en propre à Colomiers (31)
2016 : 5 ouvertures à Nantes (44), Fronton (31), Caussade (82), Apt (84) et La Roche sur Yon (85)
2017 : Perpignan (66), Dijon (21), St Herblain (44), St Martin du Touch/Toulouse (31), St Vincent de Tyrosse (40) et Portet sur Garonne (31) Brive/Malemort (19)
2018 : Ouvertures à Montech (82) et Carcassonne (11) Colomiers 2 (31) Corbeil-Essonnes (91) Castelnau d'Estretefonds (31) Mautauban Albanor (82) St André de Cubzac (33) Istres (13) et Toulouse Oncopole (31)
2019 : Ouvertures à Porte d'Albi (81), Limoges (87), Auch (32) et à Marseille (13) (fin 2019)

Profil candidat

Nous recherchons des candidats possédant les atouts suivants :

La passion du commerce
Du dynamisme
De la motivation
De l’autonomie
Une grande capacité de travail

Vous êtes :

Issus de la Grande distribution
Ancien restaurateur prêt à vous remettre en cause
Cadres en reconversion
Dans tous les cas, de véritables managers et animateurs …

Caractéristiques

Ouvrir une franchise LA MIE DE PAIN

Précisions :

Redevance Tranche CA 0-500 K€ : 4,5 %
Redevance Tranche CA > 500 K€ : 2 %
Apport personnel : de 120Ke à 150K€

Formation & assistance

L’engagement Franchiseur/Franchisé

Nos engagements :

Le Franchiseur La Mie de Pain est à l’écoute de ses Franchisés, les soutient et les encourage :

En phase de lancement :

- Formation aux méthodes et recettes de fabrication,
- Formation à la gestion d’un magasin,
- Accompagnement dans la recherche du point de vente,
- Aide à la recherche du financement,
- Assistance à l’ouverture (10 jours sur le site du nouveau Franchisé).

Au quotidien :

- Assistance qualité et technique permanente,
- Audit régulier dans les magasins,
- Assistance à la gestion,
- Assistance aux événements du magasin,
- Animation des magasins franchisés par la communication permanente.

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