FRANCHISE NABAB

Rejoignez l'aventure NABAB,
le leader européen du Kebab en franchise

Nabab, c’est le mariage parfait du kebab traditionnel. La viande est cuite et coupée devant le client.
Nabab c’est aussi une modernité, tenant compte de la qualité, de l’exigence nutritionnelle et calorique, ainsi que de la traçabilité de nos produits.

En créant le premier restaurant Nabab en avril 2003, NABAB a voulu offrir aux clients un lieu où l’on peut déguster des kebabs de grande qualité, avec une grande diversité de menus, dans un cadre accueillant et convivial avec toujours cette recette depuis 2003.

Nous avons également mis l’accent sur les points essentiels : manger bien, c’est manger rassuré.
Nous avons adopté la rigueur et l’innovation, fruits de plusieurs années d’expérience et de concertation.
Nabab, c’est déjà plus de 100 millions de Kebabs vendus, avec toujours cette passion de vous offrir mieux, avec une étude permanente des menus.

Nabab et le Kebab, c’est une histoire passionnelle, de cette broche qui tourne, des lamelles de viande découpées, incorporées dans un pain chaud, avec des crudités et une sauce savoureuse.

Nous avons tous l’ambition d’offrir plus aux clients en apportant le meilleur de notre savoir-faire.

Le concept Nabab est devenu très opérationnel, avec la capacité de servir plus de 150 clients par heure, aux heures de pointe. 

• La fabrication a été simplifiée au maximum 
• Le packaging de chaque emballage a été réfléchi et adapté à la spécialité et au concept
• Les 15 années d’expérience ont permis de standardiser les méthodes de travail
• La logistique et l’approvisionnement ont été simplifiés au maximum pour faciliter la gestion des restaurants de nos partenaires avec la mise en place d’une centrale d’achat et un référencement rigoureux des produits
• De par les spécificités alors développées, Nabab révolutionne le kebab pour le rendre attractif à l’égard d’un champ beaucoup plus large de clientèle, et ce, notamment par un accent particulier mis sur la qualité, l’hygiène, l’aménagement et les menus
• Les menus nabab sont adaptés à une demande spécifique grâce à un savoir-faire qui apporte moins de calories au sandwich kebab 
• Aujourd’hui un kebab se fait en 10 secondes, grâce notamment au couteau électrique adapté et à la simplicité mis en place après plusieurs années de réflexion, de doute et de conviction

NABAB connaît un fort développement vers l’international avec plusieurs ouvertures en cours aux 4 coins du monde : ASIE / ORIENT/ AMERIQUE DU SUD / AMERIQUE DU NORD ET DOM TOM.

Le Concept NABAB est aujourd’hui reconnu à l’international avec son goût unique !

La recette de notre viande kebab représente plus de trois années d’étude et de réflexion, afin d’obtenir des kebabs faibles en calories, grâce à une viande légère et magique, tout comme ce pain indien Nan, qui met en éveil les papilles de nos clients. Notre viande contient très peu d’épices. 
Elle est d’origine française, et est conçue à base de hauts de cuisses de poulets sélectionnés, de sorte qu’elle garde un goût savoureux, et une couleur dorée. 

Pour preuve, 60% de notre clientèle est féminine. Nos kebabs ont été analysés en laboratoire, et affichent moins de calories qu’un hamburger, qu’une pizza ou bien même, qu’un sandwich thon mayonnaise, ce qui nous apporte une qualité nutritive sans égale. 
Notre kebab classique ne fait que 405 Kcal alors qu’un kebab indépendant fait 650 Kcal.

• 2003 : Création du concept NABAB à TOURS 
• 2008 : Lancement du concept NABAB en franchise 
• 2015 : 98 magasins ouverts en France et l’international
  
• 2016 : Arrêt du développement
• 2018 : Refonte globale du concept et restructuration du réseau de franchise
• 2019 : Nouvelle charte architecturale et digitalisation du concept
• 2020 : A partir de 2020, réouverture des nouveaux restaurants 
  
  

Nabab a été créé par Monsieur BENOTMANE Hakim, après une expérience variée dans plusieurs domaines commerciaux. Sa force entrepreneuriale le pousse à devenir son propre patron. Ambitieux et possédant une grande capacité de travail, il développe dès le début l’entreprise Nabab, avec la volonté forte d’en faire une référence en matière de kebab, afin de pallier le manque de sérieux et de transparence sur ce marché, en plein développement.
Après avoir réfléchi à chaque détail, son projet de kebab se traduit par une première ouverture de restaurant, place Jean Jaurès à Tours. Ce fut un succès immédiat qui le pousse, dès l’année suivante, à ouvrir deux autres points de vente dont ‘’allo kebab’’, concept de livraison, et ‘’Nabab food’’, concept de kebab fast -food.
Ensuite, durant trois années, il fait mûrir le concept, afin d’apporter une rapidité d’exploitation, un design plus attractif, et une simplicité de travail, car le fondateur pensait constamment à ses ambitions de franchise.

Le concept a été réfléchi et décliné sous trois formes de travail différentes, en fonction de la superficie du local, et de la longueur de la façade de celui-ci. D’année en année, le concept murit, et se met à conquérir une clientèle différente des kebabs indépendants, avec des clients de tout âge, et de tous les niveaux sociaux (cadres, étudiants, retraités...). 

SPECIFICITES DU TYPE D’EMPLACEMENT OU DE LOCAL RECHERCHE : Centre-ville, périphérie, centre-commerciale. Zone privilégiant le Drive préférable.

L’enseigne est présente sur un marché porteur et riche d’un savoir-faire largement initié aux franchisés grâce à :

• 4 semaines de formation initiale
• 2 semaines minimum de formation continue
• 3 jours minimum d’assistance à l’ouverture
• L'accompagnement par une équipe de 12 personnes

Un franchisé NABAB doit avoir à la fois des qualités de commerçant et de chef d'entreprise. C'est tout d'abord un commerçant car il sera très présent à la vente. Il est essentiel que la clientèle connaisse parfaitement son commerçant de proximité. Un franchisé NABAB est aussi un homme ou une femme de terrain qui va participer à la préparation des produits. Une affinité avec les produits est donc essentielle pour s'épanouir dans notre métier.

C'est bien entendu un chef d'entreprise qui va manager une équipe de 5 à 15 personnes pour un magasin et plus de 20 personnes s'il souhaite créer un deuxième magasin. Il devra enfin se sentir bien dans notre culture d'entreprise basée sur les valeurs humaines et des relations très conviviales entre l'équipe du franchiseur et les franchisés.

Les personnes ayant une expérience en restauration (rapide ou traditionnelle), en commerce alimentaire, ou en grande distribution s'adaptent généralement sans difficulté à notre activité. Nous pouvons aussi intégrer des personnes issues d'autres secteurs car notre formation, très structurée, leur permettra d'acquérir les connaissances et les compétences nécessaires à la gestion d'un restaurant NABAB.

Les candidats en couple, seul ou en association peuvent être retenus.

Cette enseigne est présente sur notre site thématique dédié Franchise Restauration : ouvrir un restaurant en franchise
Rubrique Franchise Restauration