Présentation du concept
Au total, 15 spécialités de viande différentes (bœuf, porc, agneau, poulet, dinde) - les pays d'origine sont principalement le Brésil et l'Argentine - sont préparées sur de longues broches de manière professionnelle.
Ceux que l'on appelle les Churrasqueiros, tous sans exception des spécialistes brésiliens, tournent dans la salle durant la soirée et vous découpent sur demande les portions de viande que vous souhaitez avoir, directement dans l'assiette. Equipés de grands couteaux très aiguisés, les Churrasqueiros constituent un vrai spectacle en soi.
Du fait que les Churraqueiros font toujours des tours de nouveau avec les différentes broches, on désigne ce genre de restaurant au Brésil sous le nom de " Rodizio " (vient de rodar = tourner).
D'où l'expression du Rodizio = fait un tour
Chiffres
du réseau
en franchise
et/ou de franchisés
Historique de la franchise Papagayo's&Churrascaria
Le Rodizio est une spécialité qui provient du Nord de l'Argentine, et du Sud du Brésil.
A la fin du 18ème siècle, les "Gauchos", sillonnaient la Pampa toute l'année pour conduire leurs troupeaux vers les verts pâturages, il est évident qu'à cette époque là, conserver la viande pendant des mois de voyage, était impossible, alors on abattait une bête tous les soirs, selon le nombre de personnes, et on la grillait sur un barbecue géant pièce par pièce, disposée sur des broches géantes appelées "espeto"
Diplôme et de formation hôtelière en restauration, ou avec expérience confirmé.( restaurateur,maître d'hôtel, cuisinier, etc..)
Goût pour la nouveauté et progressiste, avec envie de créer une nouvelle ambiante, et développé un nouveau concept en europe
Formation & assistance
Formation initiale vie de réseau
