AU P’TIT DOLMEN
Réseau AU P’TIT DOLMEN

Franchise AU P’TIT DOLMEN

  • 20 000 €Apport personnel

  • 200 000 €CA potentiel après 2 ans

Crêperie, Galette, Bar à jus, Café, Biscuiterie et confiserie bretonne, fait maison, Halles gourmandes, Marché couvert

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Au P’tit Dolmen va bien au-delà de la crêperie bretonne classique, c’est un concept clef en main qui casse les codes et qui s’intègre pleinement dans le paysage des nouvelles halles gourmandes.

  • 12 000 €Droit d'entrée

  • 70 000 €Investissement

  • 3Implantations

Découvrez notre concept de franchise

Présentation de AU P’TIT DOLMEN

Au P’tit Dolmen va au-delà de la crêperie bretonne traditionnelle, c’est un concept unique dont l’atout majeur repose sur une fabrication artisanale, et des recettes uniques approuvées par petits et grands.

Des pâtes préparées « à la main », avec leurs secrets de fabrication et un savoir-faire unique, des jus frais à l’extracteur selon la saisonnalité. Des produits « Au P’tit Dolmen » comme la bière, le caramel beurre salé ou encore le chocolat maison. MAIS SURTOUT un concept qui aujourd’hui se développe en parallèle de celui des halles gourmandes.

En effet, en plus du savoir-faire transmis, vous évoluerez au cœur des halles (modèle food court) de votre ville, véritable poumon économique des différents paysages urbains. Actuellement implanté au sein des halles de Biarritz, de Pau et de Dax, le concept fonctionne de par son originalité, la qualité de ses produits, du service et la recherche constante de nouveaux ingrédients en collaboration avec des chefs. Vous disposerez évidemment d’un packaging aux couleurs de la société et d’une visibilité quotidienne sur nos différents réseaux sociaux.

Au-delà de cet aspect conceptuel, nous avons fait le pari de nous développer principalement dans les halles qui aujourd’hui redeviennent le centre d’attractivité numéro un des villes.

Cela présente plusieurs avantages indéniables :

  • Un investissement à la portée de tous (environ 70 000 € tout compris)
  • Des horaires atypiques dans le secteur de la restauration qui laisse place à la vie familiale et aux loisirs
  • Une marge très intéressante
  • Des charges fixes moins importantes que pour un fonds de commerce classique
  • Une ambiance de travail originale au milieu d’autres commerçants
  • La garantie de disposer d’un emplacement numéro un au cœur du centre-ville

Au P’tit Dolmen c’est une jeune franchise, ambitieuse, à l’écoute, dynamique et qui n’attend que vous!

Pourquoi choisir votre franchise plutôt qu’une autre ?

  • Bénéficier d’un savoir-faire unique.
  • Un concept qui fonctionne et principalement prévu pour les halles gourmandes et les food court.
  • Un packaging aux couleurs de la société éco-responsable, élaboré pour le respect de l’environnement
  • Des réseaux sociaux actifs et un site internet régulièrement mis à jour
  • Une carte adaptée qui évolue selon la saisonnalité
  • Des recettes originales travaillées en amont par un chef cuisinier
  • Travail sur le modèle de circuit court avec des produits frais et de qualité
  • Un cadre de travail atypique loin de la restauration classique (comptoir, relation directe avec le client, collaboration avec les commerçants autour)
  • Participer à la vie économique du centre-ville et en devenir un acteur principal
  • Des actions mises en place par le franchiseur autour des événements locaux et nationaux
  • Participer à une aventure collective, un travail d’équipe qui nécessite de la part du franchiseur un accompagnement et une écoute constante, du début à la fin du contrat de franchise

Les avantages financiers à rejoindre notre réseau :

  • Un investissement financier souple et faible qui n’a rien à voir avec un restaurant classique (droit d’entrée et des redevances abordables).
  • Un concept qui fonctionne et qui marge à prêt de 74%
  • Une entreprise rentable avec une qualité de vie qui va avec (horaires de halles et non de restaurant).
  • Un retour sur investissement dans les 3 ans.

Coûts et investissements

Tous les prix mentionnés sont en HT

Droits d'entrée : 12 000 €
Redevance de fonctionnement : 5%
Redevance publicitaire : 1%
Population minimum de la ville : 30000
Royalties : 6% du CA HT
Investissement global : A partir de 70 000 €
Surface moyenne : Entre 10 et 30 m²
Local requis : Non
Aide au financement : Non
Type de contrat : Franchise
Durée du contrat : 5 ans

Où implanter votre franchise

Spécificités de l’emplacement recherché : à l’intérieur de Halles gourmandes ou food court

Formation & assistance

Vous serez bien évidemment formé sur notre stand pilote de « Biarritz les halles » par :

  • Hélène Fontès : Licence commerce et gestion/Master management/Formation maître crêpier.
  • David Fontès : Master Métiers de l’enseignement de l’éducation et de la formation.
  • Adeline Van Zandt : BTS communication bachelor marketing et communication interactive
  • Avec notre Chef nous aide également à confectionner de nouvelles recettes suivant la saison pour composer les galettes et les crêpes :
    - Manatee Biarritz chef
    - Tour d’argent chef de partie
    - Ambassade de France Luxembourg chef
    - Perfection dessert à l’assiette avec Fabrice Desvignes (chef de l’Élysée, meilleur ouvrier de France, Bocuse d’or)
    - Stage de perfectionnement sur la saison perspective rétrospective avec PIERRE Hermé

Sur une période de 3 semaines vous serez formé à :

  • Maître crêpier (Tourner les crêpes et les galettes, préparation des différentes pâtes, apprentissage des différentes recettes, transmission du savoir-faire « Au P’tit Dolmen »).
  • Barista (Pôle boissons chaudes)
  • Bar à jus (Réalisation de nos jus maison à l’extracteur)
  • Comptabilité (maitrise des différents outils comptables, remise du livre de savoir-faire afin d’optimiser les coûts de fabrication et d’améliorer la rentabilité)
  • Relation fournisseurs (nous vous présenterons nos différents fournisseurs et producteurs locaux)
  • Présentation et explications des différents produits « Au P’tit Dolmen »
  • Tout au long du contrat de franchise, et plus précisément tous les mois une newsletter vous sera adressé vous
  • Présentant les nouveautés à venir en termes de galettes de crêpes et de jus. Cette newsletter est accompagnée d’une vidéo complémentaire.
  • Mise en place des différents protocoles comme la production de contenu pour les réseaux sociaux

Tout au long de la construction de votre corner nous serons à vos côtés pour vous conseiller et vous faire part de notre expertise. Au début de votre activité nous serons sur place sur une durée de deux semaines afin de vous aider à tout mettre en place et en œuvre pour faire de votre nouvelle aventure une réussite. Enfin, tout au long du contrat de franchise nous serons présents, nous avons conscience que cette aventure sera une réussite collective si nous allons ensemble dans la même direction.


L’histoire de AU P’TIT DOLMEN

2014

Lancement du concept


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Un petit coup d'oeil à votre future Franchise AU P’TIT DOLMEN

Video AU P’TIT DOLMEN

Video AU P’TIT DOLMEN


Devenez franchisé(e) en 3 étapes

01.

Etape 01 : Demande de documentation

Je remplis le formulaire sur Toute la franchise pour entrer en contact avec l’enseigne.

02.

Etape 02 : Entretien de prise de contact

L’enseigne me recontacte pour un échange initial, généralement par téléphone.

03.

Etape 03 : Devenir franchisé

Je bénéficie du soutien de l’enseigne pour concrétiser mon projet (financement, choix du local, etc.). Si tout se déroule parfaitement, je deviens franchisé !

Cette Franchise est-elle faite pour vous ?

Découvrez les points forts du candidat idéal pour rejoindre notre franchise :

Expérience en management
2/4
Expérience en gestion économique et financière
2/4
Compétences métier ou diplôme
1/4
Compétences d’animation
4/4
Connaissance du tissu économique et social local
3/4
Compétences commerciales
3/4
Être commerçant et pas uniquement restaurateur
4/4
Connaissance de la ville, de la vie sportive, des évènements locaux
4/4
Ouvert d’esprit, dynamique, ponctuel
4/4

Pour réussir dans ce projet il n’y a pas de profil idéal, que vous soyez à la recherche d’une première activité, que vous soyez dans une reconvention professionnelle, que vous soyez un jeune couple qui cherche une aventure commune, sachez que vous aurez besoin principalement de détermination.

Nous avons confiance en notre concept, mais pour que ce dernier fonctionne il faut des personnes à sa tête qui soientt motivées, qui aient envie de réussir, et de satisfaire continuellement les clients. Vous devrez être rigoureux, vous devrez gérer une petite équipe, vous devrez cohabiter avec d’autres commerçants, Votre réussite passe par cela, notre métier c’est faire plaisir aux clients et à partir du moment où chacun repart satisfait vous aurez gagné et pour cela pas besoin de diplôme ou quoi que ce soit, juste le sens du commerce, le sourire et l’envie de réussir.

Homme conseillé pour son projet
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Le Comptoir de Mamie Bigoude est un concept original de restauration assise, qui rafraîchit les codes de la crêperie traditionnelle, en proposant à ses clients, en recherche d’émotions, une expérience incomparable : on aime dire que Mamie Bigoude c’est notre madeleine de Proust.

  • 80 000 €
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Leader de la street food thaï

Restauration spécialisée dans la cuisine thaïlandaise

  • 150 000 €
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Dreams Donuts propose un concept unique créé en 2020, devenu le leader en France et une référence incontournable : personnaliser son délicieux en 3 étapes. Un donut moelleux qui se marie harmonieusement avec des milkshakes crémeux ou des bubble tea exquis. La force du groupe nous permet de diminuer le coût global de 75 000 euros.

Notre concept offre +150 goûts de donuts différents, préparés avec des recettes savoureuses et des produits de qualité à venir déguster dans nos boutiques aux décorations féeriques créé en 2020.

  • 30 000 €
    Apport personnel
  • 600 000 €
    CA potentiel après 2 ans
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Un chef engagé, un concept rentable : Bistro Régent, parrainé par Philippe Etchebest.

Bistro Régent est une chaîne de restaurants à table proposant une cuisine simple, généreuse et accessible autour d’un concept mono-produit avec accompagnements à volonté.

  • 150 000 €
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  • 1 200 000 €
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  • 50 000 €
    Apport personnel
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