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ENSEIGNE POPOTE ET TAMBOUILLE

Restaurant de Hamburgers gourmands

Popote et Tambouille sont des petits restaurants de hamburgers maison cuisinés avec des produits locaux. Notre enseigne privilégie les circuits courts et les producteurs de votre région.

  • apport personnel
    19 000 €
  • droits
    d’entrée
    12 000 €
  • aide au financement
    Oui
  • Formation
    Oui
  • investissement global
    39 000 €
  • droits d’entrée
    Ca réalisable après 2 ans
    70 à 100K€
  • Redevance fonctionnement : 299
  • Redevance publicitaire : 1 %
  • Royalties : 1,5 %
  • Surface moyenne : 40 m²
  • Type de contrat : Licence de marque - 6 ans

présentation du concept

POPOTE ET TAMBOUILLE
Faire ensemble notre bonheur, et celui de nos clients...

 

Restauration sur place ou en vente à emporter

  • Popote et Tambouille sont des restaurants de Hamburgers cuisinés maison, qui favorisent les circuits courts en travaillant avec vos producteurs et artisans locaux.
  • Le concept a été volontairement pensé en “petit restaurant” d’une capacité de 16 à 20 places maximum pour pouvoir limiter les charges fixes, les contraintes de temps de mise en place, ainsi que les pressions financières.
  • Notre stratégie et concept ont permis à notre 1er restaurant de traverser la crise du COVID 19 sans risques comptables et l’ouverture en plein confinement du 2eme établissement (vente à emporter).
 
 
 
 
 

AVANTAGES DE NOTRE CONCEPT
Vous rejoignez une famille bienveillante avec des valeurs

 

VOUS ÊTES VALORISÉS

 
  • Toute l’Assistance administrative, comptable et bancaire
  • Formation à la préparation des produits en cuisine et l’exploitation de votre enseigne Popote & Tambouille (2 semaines)
  • Mise en place de votre carte/menu Popote et Tambouille avec les produits et fournisseurs  locaux
  • Elaboration et suivi marketing permanent de votre restaurant Popote et Tambouille (local & internet)
  • Conseils et suivis sur l’importance et méthode pour votre bien être dans le cadre de l’exploitation de notre licence Popote et Tambouille
 

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Soyez heureux et épanoui au quotidien
Popote et Tambouille est une enseigne qui vous valorise et vous apporte la reconnaissance de vos clients.

Bien manger, bien vivre … 2 valeurs essentielles
Rejoignez notre famille Popote et Tambouille pour vous affirmer dans votre engagement du respect des bons produits et favorisez les circuits courts et producteurs locaux.

Prenez du plaisir tous les jours
Notre concept et nos méthodes de travail vous apportent la sérénité nécessaire pour réussir en tant que Chef d’Entreprise tout en ayant du temps pour vous et vos proches.
 
 
 

NOS VALEURS SONT NOTRE CHARTE

 

AUTHENTICITÉ
Une identité champêtre et des valeurs artisanales sincères, des hamburgers préparés avec uniquement des produits locaux et de qualité.

EFFICACITÉ
Vous gérez un petit restaurant de 16 à 20 places, seul ou à 2. Notre licence vous facilite l’exercice d’exploitation de votre établissement grâce à des méthodes de travail bien pensées et efficaces.

VALORISANT
En tant que Gérant d’un Popote et Tambouille, vous soutenez le travail des petits producteurs et artisans locaux soucieux de la qualités de leurs produits et de la satisfaction de vos clients.
Vous aurez la reconnaissance de vos proches, de vos collaborateurs et de vos clients.

 

 
 

RENTABILITE IMMEDIATE
Notre système de licence et gestion sont vos garanties

 
 
franchise pannus
Une rentabilité immédiate, des revenus dès les premiers mois
 
  • Vous n’avez pas besoin de vous endetter lourdement pour ouvrir votre restaurant Popote et Tambouille
  • Notre concept et ses méthodes de travail limites les frais fixes
  • Le système de gestion comptable d’un restaurant Popote et Tambouille annule les charges financières inutiles
  • Nous manageons nos enseignes en privilégiant le “bas de bilan” et leurs rentabilités à votre profit
 

(Malgré la crise et confinement du COVID 19 nous avons traversé sans soucis financiers cette épreuve.
Notre 2ème Popote et Tambouille a ouvert ses portes à Barjols le 2 mai , en plein confinement, et il  a été rentable immédiatement.)

 
 
 
 
 
 

demander une documentation afin d’en savoir plus sur ce réseau

les chiffres POPOTE ET TAMBOUILLE

  • 2019date de création de l'enseigne
  • 2020date du lancement du réseau
  • 2nombre d’implantations et / ou de franchisés

historique de l'enseigne POPOTE ET TAMBOUILLE

UNE HISTOIRE HUMAINE
La passion, l’amitié et l’amour ...

 

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La passion des produits du terroir, une histoire d’amour, un ami de confiance

L'histoire de Popote et Tambouille est une belle histoire, authentique, simple, sincère. Je suis Olivier PAIRON, j’ai dû arrêter (en catastrophe) mon activité Hôtelière en 2019 suite à l’écrasante concurrence “d'Airbnb” sur le marché et il a fallu se reconstruire et repenser mon métier de cuisinier que j’exerce depuis plus de 30 ans maintenant.

A 49 ans et après avoir bien bourlingué je ne voulais plus d’angoisses financières, de journées de plus de 12 heures, de soucis de personnel, et encore moins s'endetter de nouveau pour relancer une affaire.

J’ai donc optimisé tout mon savoir faire acquis durant ces décennies d’expériences pour créer LE concept qui semblait idéal à mon profil et j ai ouvert le 1er Popote et Tambouille en Haute Loire (à 6km de l hôtel que je venais de fermer).

Je suis de la génération hamburger, mais je voulais révolutionner le concept, tout en ayant du temps libre pour moi et mes proches, et sans avoir à débourser une fortune pour ouvrir un nouvel établissement.

En Septembre 2019, quel bonheur de servir mes premiers hamburgers préparés uniquement avec des produits de mes petits producteurs locaux, tout en cuisinant des recettes traditionnelles mais présenté sous forme de Hamburgers et avec de délicieuses frites maison.

Les clients ont immédiatement validé le concept, dans ce village de 600 habitants qu’est Costaros (43), et un ami fidèle et curieux m’a proposé d’ouvrir un 2eme Popote et Tambouille dans la région du Velay.
Ma femme, Varoise d’origine qui souffrait du manque de soleil durant l’hiver Auvergnat (8 mois pour elle), a proposé à mon ami de reprendre en Licence l’affaire de Costaros et que nous retournions nous dans le Var ouvrir un 2ème Popote et Tambouille, ce qui est arrivé en plein COVID 19.

Grâce à la vente à emporter et une bonne campagne marketing autour de nous à Barjols (83), le succès et la rentabilité ont été immédiats dès l’ouverture du 2ème popote et Tambouille (2 mai 2020).

C’est ainsi qu’est née l'idée de développer et de proposer la Licence Popote et Tambouille aux personnes qui désirent se lancer dans la restauration sans prendre de risques financiers inutiles et qui désirent aussi avoir du temps libre pour eux et leurs proches.
demander une documentation afin d’en savoir plus sur ce réseau

formation et assistance

CHRONOLOGIE
Process d’une ouverture Popote et Tambouille

 

Premier contact téléphonique ou email
C’est la toute première étape.
Nous échangeons lors d’un premier contact téléphonique ou email.
Cela nous permet d’en connaître un peu plus sur votre parcours et vos motivations pour notre concept.

Email avec document de chronologie
Si notre échange téléphonique de la 1ère étape a été concluant, nous vous envoyons le document qui explique la “Chronologie et process pour l’ouverture d’une enseigne Popote et Tambouille”. Cela vous permettra d’anticiper et de vous organiser pour les prochaines semaines à venir.

1er rendez vous, rencontre physique
Vous avez lu notre document “chronologie” et vous êtes convaincu d’être le bon partenaire pour rejoindre notre enseigne ?
Il est temps de nous rencontrer pour en discuter un peu plus et faire connaissance.
Si ce rendez vous est concluant pour les 2 parties, nous vous remettrons une annexe de “Savoir Faire”, certifiée avec une clause de confidentialité signée par vous.

2ème rendez vous, lecteurs des documents officiels
Lors de ce 2ème rendez nous vous invitons à prendre connaissance du contrat de licence Popote et Tambouille avec notre cabinet juriste. Ils répondront à toutes vos questions. Notez bien que nous ne remettons aucun document officiel sans qu’il n’ait été signé de votre part. Ces documents sont confidentiels et ne concernent que nous et nos licenciés. Ils ne peuvent donc pas circuler librement à la vue de tous.
Vous pouvez également vous faire accompagner par un avocat lors de ce rendez vous (à votre charge).

Signature du contrat de Licence de savoir faire
C'est le jour J… La signature du contrat de Licence de savoir faire Popote et Tambouille.
Vous rejoignez notre famille, et dorénavant vous voilà assisté et accompagné.
A la signature du contrat, vous réglerez le montant des droits d’entrée de votre licence.

Accompagnement dans toutes les procédures
Vous n’êtes plus seul. Nous sommes là pour vous encadrer et participer à vos démarches.
Droit d’exploitation de Licence, formation HACCP, comptable, business plan, banque, administration fiscale, CFE …. etc etc…
Conseil dans la recherche de votre local d’exploitation, emplacement et analyse potentiel clients et enquête du marché concurrentiel sur votre secteur.
Nous allons vous faciliter toutes les démarches.

Formation à l’exploitation du restaurant sur site Pilote
Nous allons profiter du temps légal des démarches administratives pour vous faire votre formation de l’exploitation d’un restaurant Popote et Tambouille.
Vous passerez 2 fois 5 jours dans nos sites pilotes, restaurant de Costaros (Haute Loire) et restaurant de Barjols (Var).
Accueil client, entretien, recettes, commandes des produits, gestion, marketing, ouverture et fermeture, caisse enregistreuse, etc etc…. Rien ne sera oublié.
A cette occasion nous vous remettrons également votre cahier personnel “Process Popote et Tambouille” où vous prendrez toutes les notes nécessaires pour la compréhension des process lors de votre formation.

Aménagement et contrôle sécurité de votre restaurant
Avant et pendant le temps des démarches et de la formation nous vous aiderons à choisir et mettre en place votre local pour exploiter au mieux votre Popote et Tambouille.
Nous contrôlons la finition des travaux et la mise aux normes du restaurant.

Pré ouverture et inauguration de votre établissement Popote et Tambouille
Durant toutes les démarches et les travaux nécessaires à l’ouverture de votre restaurant Popote et Tambouille nous allons établir une campagne de communication locale.
Pour l’ouverture officielle et l’inauguration nous serons sur place avec vous pour que tout soit une réussite et vous accompagner dans votre envol vers le succès.

Accompagnement et assistance au quotidien
Vous voilà dans votre établissement, seul ou en couple …
Pas de soucis, nous sommes quotidiennement à vos côté pour vous aider à gérer votre restaurant sans aucun soucis.
La caisse enregistreuse Popote et Tambouille gère quotidiennement les données comptables.
Vous pouvez nous joindre par téléphone si vous avez des questions pertinentes et besoin de conseils, toutes les questions comptables, juridiques et administratives, notre accueil téléphonique est ouvert du lundi au jeudi de 10h00 à 17h00. Nous somms joignables par email également.
Alors relax, et concentrez vous juste sur “Faire votre bonheur et celui de vos clients!”

profil requis pour le candidat

  • Expérience en management
  • Expérience en gestion économique et financière
  • Compétences métier ou diplôme
  • Compétences d’animation
  • Connaissance du tissu économique et social local
  • Compétences commerciales

AVEZ VOUS LE PROFIL IDÉAL ?
Seule la motivation fait la différence

 

Vous profil est peut être l’un de cela ?

  • Une reconversion constructive et réfléchie
  • Avoir une vision qui privilégie la Qualité de Vie
  • La volonté de réaliser un rêve, sans utopie
  • Vous cuisinez pour donner du bonheur aux autres
  • L’ambition de travailler en couple ou avec un ami
  • Investir sans risque
 
 

Nous sélectionnons des candidats qui sont motivés et qui ont une vision réaliste des affaires.
Rêver d’avoir un restaurant est une chose, mais avoir les capacités à gérer un restaurant en est une autre.
A la passion, à votre rêve, vous devrez ajouter du pragmatisme et du réalisme.
Notre Licence de savoir faire Popote et Tambouille est là pour vous apportez les garde fous nécessaires à la réussite de votre projet.
Faites nous confiance, nous avons déjà 2 restaurants qui fonctionnent sans soucis et nous sommes au début d’une très belle aventure humaine…

 

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