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Franchises Restauration
La Table du Marché
un concept fort, lisible et adaptable
Méditerranéenne dans l’âme, la carte de La Table du Marché répond à la promesse contenue dans son nom – les produits du marché - et s’ouvre aux cuisines des régions qui l’accueillent. Constituée de plats « signature » qui font un lien rassurant entre toutes les adresses, chaque carte est affinée en fonction de rencontres qui sont, pour le chef Christophe Leroy, l’occasion d’imaginer de nouvelles recettes et de réinventer des spécialités locales et régionales inédites. Il s’agit d’une démarche exclusive, que le chef engage avec chacun de ses partenaires.
Profitant d’une esthétique contemporaine, les plats de La Table du Marché appellent à la gourmandise. Ils sont présentés dans une vaisselle siglée, avec verres à eau rouges, ronds de serviette et sets de table.
Classique et abordable, la carte des boissons affiche un goût pour la tradition rassurante, les vins du sud, les jus de fruit premium et les boissons tendance.
Un franchiseur qui vous accompagne
Les avantages de la franchise La Table du Marché
Le détail du fonctionnement ne sera communiqué qu’après réception d’une lettre d’intérêt.
EN RÉSUMÉ
Rejoindre la franchise La Table du Marché, c’est rejoindre une équipe de professionnels reconnus et passionnés qui sauront partager avec vous au quotidien et répondre de façon personnalisée à toutes les questions liées à l’exploitation de votre entreprise. Rejoindre La Table du Marché, c’est bénéficier d’une histoire écrite en 1992 par Christophe Leroy, un chef dynamique et créatif qui porte sa marque avec passion.
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Même esprit que le corner mais avec un meuble plus important permettant la réalisation d’un show coocking.
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RESTAURANT
Le principe : Restaurant traditionnel avec carte et menus conçus par Christophe Leroy pour La Table du Marché. Esprit dominant : « Cuisine du soleil », gastronomie ludique, méditerranéenne, évocatrice de l’esprit « vacances à Saint-Tropez ».
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Présence de produits nobles à la carte et plats canailles dans l’esprit « bistrot français ». Spécialités revisitées. Carte des desserts et possibilité de se restaurer en dehors des heures traditionnelles avec des plats de qualité. Décor : respectant les indications de notre architecte décorateur. Plan (cuisine + salle) réalisés en fonction du site retenu. En plus de notre carte de base, nous proposons quelques créations spécifiques réalisées par nos chefs en fonction du site, du pays, des habitudes de consommation. Possibilité d’offres « menus événementiels » En fonction des fêtes nationales. Boissons : carte des vins si possibilité. Sélection de vins méditerranéens + Champagne. Équipe : à définir en fonction de l’espace exploité. Mais chefs formés au minimum 3 semaines et formation continue programmée (nouvelles recettes, remises à niveau). Directeur de salle : formation 3 semaines dans un des établissements de Christophe Leroy. |
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Une cuisine à vraie valeur ajoutée
Lorsqu’il crée La Table du Marché en 1992 à Saint-Tropez, Christophe Leroy décide de bouger les codes de la restauration traditionnelle.
Chic et authentique, La Table du Marché réunit tous les gourmands autour d’une cuisine de qualité où le meilleur de la gastronomie côtoie des recettes simples élaborées à partir de produits frais. Restaurant, mais aussi boutique traiteur avec sélection d’épicerie fine, pâtisseries sucrées, salées, viennoiseries : La Table du Marché est aussitôt un succès.
Depuis 1992, le chef français a développé le concept de la Table du Marché et notamment au Maroc (depuis 2004 avec 9 points de vente aujourd’hui) et depuis 2014 à Miami aux USA.
La Table du Marché possède une école de formation dotée d'un chef "Meilleur Ouvrier de France"
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Un nouveau réseau de franchise vient de faire son entrée sur le site Toute la Franchise. La Table du Marché, enseigne spécialisée dans la restauration de qualité, où les recettes locales et régionales, réalisées à partir de produits frais, ...
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