VOUS VOULEZ OUVRIR UN RESTAURANT À THÈME
Faites confiance au concept Assiette au Boeuf et son réseau de restaurants dédiés aux amateurs de viande de qualité dans un cadre unique.
LES RESTAURANTS ASSIETTE AU BOEUF
Le concept Assiette au bœuf est un restaurant spécialisé dans la viande bovine. Avec une offre courte, l'établissement cuisine à chaque service des produits de grande qualité accompagnés d’un service agréable et dynamique. Une ambiance contemporaine et un décor unique à chaque établissement. L’expérience Assiette au bœuf est expérimentée et reproduit avec réussite.
Dans un cadre agréable et unique, un service de qualité autour d'une carte courte, l’Assiette au Bœuf est basée :
LES ATOUTS DU CONCEPT ASSIETTE AU BOEUF
UNE FRANCHISE NON STANDARDISEE
L'Assiette au bœuf n’est pas une chaîne comme les autres. L’enseigne permet à chaque adhérent d’apporter sa personnalité, avec validation de nos équipes afin d’être en harmonie avec sa ville d’implantation et la culture régionale. Un cadre « Art Déco » épuré et contemporain, gage d’une ambiance conviviale et chaleureuse, ce qui distingue l'Assiette au bœuf des autres concepts de restauration.
DES PRODUITS DE QUALITE
L'Assiette au bœuf est positionnée sur le segment de la viande de bœuf de qualité et d’une carte courte permettant l'optimisation des achats donnant un accès à des produits prémium à des prix défiant toute concurrence !
Les fournisseurs sont sélectionnés selon un cahier des charges strictes garantissant la qualité des produits proposés aux meilleurs prix.
UN DISPOSITIF DE DIGITALISATION DU RESTAURANT IMPORTANT
Le service marketing-communication de l'Assiette au bœuf peux vous aider à mettre en place un dispositif de communication qui vous permet de gagner en notoriété, d’asseoir votre image et de générer toujours plus de trafic dans votre restaurant. Ce service est également à votre disposition tout au long de l’année pour mettre en place des outils pour développer votre CA à travers la fidélisation client, le Click & Collect et livraison mais aussi pour développer un service de réservation en ligne
De plus la gestion de votre restaurant n'a jamais été aussi simple grâce à un outil interne qui vous permettra de contrôler votre restaurant au quotidien.
UN ACCOMPAGNEMENT ACTIF
Le concept est né en 2009 avec la première ouverture du restaurant Assiette au boeuf à Arras, En 2019, La famille BAUDAIRE renouvelle le concept : nouveau cadre, nouveau protocole, nouvelle carte, nouveaux fournisseurs et surtout la digitalisation d'une partie des procédures afin d'optimiser le temps de travail
Aujourd’hui, fin 2021, nous représentons 6 restaurants aux quatre coins de la France (Arras, Agen, Le Mans, Metz, Nantes et St Jean Cap Ferrat) avec un chiffre d’affaires moyen d’environ 1 000 000€ , pour 12 collaborateurs en moyenne par restaurant en 2019.
A travers notre centrale d’achat, et nos sites de production, nous garantissons à chaque adhérent un prix compétitif tout en gardant une qualité homogène toute l’année. Nous pouvons ainsi garantir l’origine de nos produits et leurs traçabilités.
Notre pomme de terre a été sélectionnée parmi des centaines de variétés françaises pour ses qualités gustatives. D’origine 100% française, elle n’a rien à envier à ses cousines belges !
Avec notre centre d’affinage implanté dans le Limousin et un savoir-faire depuis 1999, nous garantissons dans chaque assiette une viande de qualité à prix compétitif tout au long de l’année. Notre bœuf paradis est sélectionné, découpé, maturé puis mariné avec une recette secrète, relevant sa finesse et sa tendreté.
Tout est mis en œuvre afin de garantir la meilleure qualité au prix le plus juste afin que toute le monde puisse en profiter.
2021 : 6 Implantations (AGEN, ARRAS, NANTES, METZ, LE MANS, ST JEAN CAP FERRAT)
Le candidat de L’Assiette au Bœuf, outre son sens du commerce et du service, doit impérativement avoir des qualités de manager et rigueur (12 à 15 personnes et 1 à 2 millions de CA).
Le réseau Assiette au Bœuf met tout en œuvre pour assurer la réussite de ses franchisés avec une assistance opérationnelle tout au long du contrat
AVANT L'OUVERTURE DE VOTRE RESTAURANT ASSIETTE AU BOEUF
Service d’ouverture :
Un conseiller sera présent tout au long de la création de votre projet. Depuis la découverte du secteur et du concept jusqu’à l’accompagnement de votre projet bancaire. A travers une formation complète et opérationnelle au sein de nos établissements, vous pourrez obtenir tous les outils nécessaires pour devenir un partenaire Assiette au bœuf.
Avec un accompagnement de 2 semaines à l’ouverture, nos équipes seront présentes afin de vous aider à lancer votre projet (formation de nouvelles équipes, communication d’ouverture, équipe de renfort pour les premiers services, etc.).
A L'OUVERTURE DE VOTRE RESTAURANT ASSIETTE AU BOEUF
Service d’exploitation :
Après l’ouverture, vous continuerez à bénéficier d’un conseil privilégié afin de développer votre CA et votre notoriété. A travers votre animateur de réseau vous aurez accès à de nombreux conseils (service marketing, service aide au recrutement, service juridique, service d’achat, service client, etc.). Mais vous pourrez aussi participer à la vie de réseau à travers nos rendez-vous annuels (minimum 2/an).
Centrale d’achats :
Avec une centrale d’achat intégrer, nous gardons un contrôle sur les prix et la qualité de nos vins, fournitures et vaisselles tout au long de l’année tout en assurant un approvisionnement constant à nos adhérents. Nous permettant également d’être plus réactif et ainsi faire face aux demandes de nos convives.
Sites de production :
Avec des ingrédients uniques comme notre bœuf paradis et notre sauce secrète, nous avons décidé d’intégrer une partie de notre production à notre réseau. A travers notre centre d’affinage créer en 1999 près Brive la Gaillarde, et un savoir-faire de découpe et d’affinage de viande, vous pourrez vous approvisionner toute l’année en produits de qualité à un prix fixe.
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