Casino Supermarchés : "Nous avons été amenés à revoir fondamentalement notre concept"
Sur un marché de la distribution alimentaire en pleine mutation, le réseau Casino Supermarchés a dû se réinventer pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. Christian Couvreur, directeur de la franchise, nous présente le nouveau format de magasin adopté par l’enseigne et fait le point sur son déploiement.
Toute la Franchise : Pouvez-vous nous présenter le nouveau concept adopté par Casino Supermarchés ?
Christian Couvreur : Avec les supermarchés Casino, nous sommes sur un marché alimentaire stable mais qui est néanmoins un marché en pleine mutation aujourd’hui. Les consommateurs évoluent beaucoup dans leurs attentes, à la fois en termes de produits mais aussi en termes de modèle de consommation et de type de distribution. Nous avons donc été amenés à revoir fondamentalement notre concept. Pour résumer, nous avons appliqué ce que nous appelons une réalimentalisation, c'est-à-dire redonner beaucoup plus de place aux produits traditionnels, à la boucherie, la marée, la pâtisserie, aux fruits et légumes, en offrant plus de qualité, en redonnant des mètres carrés à ces produits et en faisant en sorte que nos magasins soient les meilleurs sur les produits frais.
TLF : Où en êtes-vous du déploiement de ce nouveau concept ?
CV : Nous sommes quasiment à la fin. Nous avons rouvert les métiers traditionnels dans quasiment tous nos magasins et, fin 2017, notre parc aura été entièrement rénové. C'est un bel effort parce que nous avons quand même plus de 350 magasins supermarchés Casino, dont un certain nombre en franchise.
TLF : Casino Supermarchés a sensiblement accéléré son développement en franchise ces dernières années : pourquoi favoriser ce modèle ?
CV : Nous accélérons sur tous les formats mais nous accélérons spécifiquement sur la franchise depuis deux ans puisque, historiquement, notre réseau était plutôt succursaliste. Nous avions quelques franchisés mais aujourd’hui nous sommes à quasiment 100 magasins franchisés. Comme dans tout réseau il y a une complémentarité exemplaire entre, d'un côté, un réseau succursaliste et, de l’autre, un réseau franchisé, les franchisés apportant une dynamique d'activité et une capacité à intégrer les besoins des clients dans leur zone de chalandise.
TLF Quel profil faut-il pour ouvrir un Casino Supermarché ?
CV : Nous sommes sur des points de vente qui nécessitent des qualités de gestionnaire et de manager. Il ne faut pas forcément être issu de la grande distribution alimentaire. Le candidat peut être un entrepreneur évoluant déjà dans d'autres types d'activités et souhaitant s'investir dans l'alimentaire. Le tout est d’avoir un minimum, voire un maximum, de connaissances en gestion et en management.
TLF : La franchise Casino Supermarchés s’adresse-t-elle à des salariés en reconversion ?
CV : Nous ne les orientons pas forcément vers les mêmes types de magasins. Nous avons la chance d'être dans un groupe qui compte de nombreuses enseignes avec des formats de proximité qui permettent à des salariés qui voudraient se lancer dans la distribution alimentaire de franchir des étapes, en commençant par des magasins un peu plus petits qu'un supermarché pour progresser dans leur vie d'entrepreneur.
