Cinq ouvertures au programme pour Le Fournil des Provinces
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Le Fournil des Provinces annonce l'ouverture de cinq nouvelles implantations au premier semestre 2014, dont trois dans les prochaines semaines. C'est en effet dans la région parisienne, à Nantes et à Morlaix que le concept de boulangerie doit voir le jour.
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Il faut dire qu'en France, le contexte est favorable, avec 9 Français sur 10 consommant du pain au moins une fois par jour. Mais Le Fournil des Provinces ajoute sa patte à tout cela, façonnant, pétrissant et cuisant son pain tous les jours, et veillant à la qualité de son offre. Une offre d'ailleurs bien plus large que les simples produits de boulangerie/pâtisserie, puisque l'enseigne présente aussi une offre de restauration rapide avec notamment pizzas et sandwichs, à retrouver jusqu'à 22h !
Côté franchise, le réseau prête également attention au suivi de ses partenaires. Ces derniers ne sont pas boulangers : ils s'entourent de professionnels, et s'occupent pour leur part de la gestion de l'équipe et du point de vente. Pour cela ils ont à leur disposition un manuel opératoire de 700 pages, un intranet, des outils de reporting, etc., ainsi qu'une équipe de quatre personnes à leur écoute pour tout ce qui concerne l'animation, le développement et la communication.
Concernant cette dernières, des opérations sont mises en place tout au long de l'année pour créer du trafic en magasin. C'est par exemple le cas en ce moment pour l'épiphanie : si l'année dernière les clients visaient l'or, cette année, c'est une voiture qui est mise en jeu !
Lancé en 1986, Le Fournil des Provinces est développé en franchise depuis 2010 par son fondateur Guy Pérez, et son fils, Ronan Pérez. Tous deux ont à cœur, comme l'explique Alain Crivelli, Directeur Communication du réseau, de "conserver l’esprit familial propre [au] concept et très apprécié des franchisés".
