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Pascal Caffet en or avec l’équipe de France de pâtisserie

Publié le

Une médaille d’or pour l’équipe de France de pâtisserie. Quentin Bailly, Mathieu Blandin et Joffrey Lafontaine ont devancé le Japon et l’Italie lors de la 13ème Coupe du monde de pâtisserie, qui a eu lieu mardi 28 janvier, dans le cadre du Salon mondial de la restauration et de l’hôtellerie (SHIVA). Une victoire à laquelle Pascal Caffet a participé, puisque l’enseigne a mis son atelier de Troyes à la disposition de l’équipe de France de pâtisserie, pour qu’elle prépare la compétition.

Le trio a conçu pour l’évènement un projet sur le thème des 24 Heures du Mans. Ce dernier a nécessité 20 kg de sucre, 25 à 30 kg de chocolat et 50 à 60 kg de glace pour un budget avoisinant les 40 000€ !

Marie Couturier, Toute la Franchise ©

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