Le réseau La Mangoune prépare son ouverture clermontoise
La Mangoune, franchise de restaurants inspirés de la tradition auvergnate, proposera très bientôt ses spécialités à Clermont-Ferrand.
Le 24 mai dernier, l'enseigne signait un contrat pour donner le feu vert à la naissance d'une nouvelle entreprise familiale, celle des Pasquier. Ce sont en effet les trois frères et sœurs de cette famille, Augustine, Normann et Emmanuel, qui ont souhaité se lancer dans l'aventure La Mangoune; ils ont également proposé à leur père, Jean-Claude, de les rejoindre.
Les travaux ont d'ores et déjà commencé dans la capitale auvergnate : le restaurant prendra la place d'anciens entrepôts qui viennent d'être démolis. Une entreprise de Saint-Flour, dans le Cantal, doit réaliser la structure en bois de l'ensemble avec des matériaux issus des forêts et scieries locales. C'est ensuite le type "grange auvergnate" qui a été choisi pour l'établissement.
Le restaurant de la famille Pasquier doit ouvrir à l'automne 2012, avec une inauguration programmée pour le mois d'octobre. La Mangoune comptera alors sept implantations.
Laurence Jacquin, Toute La Franchise ©
