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Franchise restauration : De nouvelles innovations !

Publié le
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Après 10 années d'un développement accéléré en France, KFC est bien placé pour savoir que l'innovation est un ingrédient clé pour une réussite durable. Au coeur de sa stratégie produit, KFC développe des produits signatures qui allient la qualité et le goût. Aujourd'hui, 50% des produits KFC sont spécifiquement développés pour le marché français à l’instar du Brazer et son poulet cuit au four, Kream Ball - la coupe glacée KFC sont des innovations aujourd'hui exportées à travers le monde.

KFC est l’enseigne de la restauration rapide proposant de vrais morceaux de poulet préparé sur place dans les cuisines de ses restaurants, un savoir-faire qui lui donne un avantage sur la concurrence. Cependant l’offre de produits KFC est en constante évolution. L'enseigne teste régulièrement de nouveaux produits pour lui permettre de définir et adapter la stratégie des futurs produits KFC en accord avec les attentes de ses consommateurs.
Des innovations qui ont fait leur preuve puisqu’aujourd’hui en France : 1 plateau sur 2 est composé d’un produit KFC créé pour les consommateurs français.

Depuis l’été 2010, KFC a mené une série de tests dans ses restaurants de diverses régions de France pour étudier la satisfaction des clients face à son offre. Ces tests ont abouti à la définition d’une nouvelle gamme de produits, d’une modernisation de ses supports de communication clients : menus board, dépliants produits et les sets de table. L’objectif : mieux informer le client sur ses produits et la spécialité de l’enseigne : la préparation du poulet dans les cuisines de ses restaurants.
« Les études nous ont montré que les consommateurs cherchent une plus grande variété dans notre offre de Buckets et ont confirmé la popularité du Brazer et du Boxmaster, un sandwich généreux pour les grosses faims ! Nous avons donc repensé nos menus boards pour faciliter le choix de formules repas et permettre une meilleure visibilité pour les produits les plus populaires. De plus,
nous avons lancé deux nouveaux Buckets qui reflètent l’héritage de la marque et répondent au mieux aux besoins des familles, de plus en plus nombreuses au sein de nos 120 restaurants. », commente Ségolène Defline, Directrice Marketing de KFC France.

Une offre Bucket repensée et élargie

A la demande de ses clients qui aiment le partage et la convivialité au sein de son offre, KFC lance deux nouveaux Buckets :

  • le Kentucky 12 : 12 pièces de poulet croustillants cuisinés selon la recette originale du Colonel Sanders
  • le Big Bucket, le grand Bucket à partager avec 8 pièces de poulet Original, 8 Hot Wings, et 8 Crispy Tenders.
    KFC propose dorénavant une gamme de 7 Bucket pour répondre à toutes les envies.

De nouveaux outils de communication pour optimiser la lisibilité de l’offre
La présentation et le design des nouveaux menus boards KFC permettent une meilleure compréhension de l’offre.
Les leaflets et les sets à plateaux expliquent la spécificité de KFC : l’In-Store Prepared soit la préparation sur place des vrais morceaux de poulet entier selon les 4 recettes uniques de KFC :

  • la recette Original pour des morceaux de poulet doux, dorés, fondants et parfumés aux herbes, pour les adeptes de la recette du Colonel Sanders,
  • la recette Zinger, croustillant, relevé et épicé pour les plus audacieux,
  • les Crispy Tenders, tendres, doux et croustillants pour les fondus de KFC,
  • la recette Brazer, cuit au four, moelleux et savoureux, pour toujours plus d’équilibre.

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