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Ouvrir un restaurant italien en franchise : quels concepts choisir ?

Dell Arte, Baila Pizza, Stratto

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Cela n’est un secret pour personne, les Français sont friands de cuisine italienne ! Simple, savoureuse, conviviale, elle se déguste au quotidien comme dans les occasions les plus festives et convient à tous les âges et surtout, à tous les budgets ! Parfaitement adaptés à une ouverture en franchise, les restaurants « italiens » représentent un secteur idéal pour les investisseurs. Découvrez dès à présent quatre concepts particulièrement prometteurs, ceux des restaurants Dell Arte, Baila Pizza, Stratto et Francesca Cucina Familiale !un classique de la restauration toujours aussi porteur

La restauration italienne,  un secteur porteur ? 

En tant que seconds plus grands consommateurs de pizzas dans le monde, les Français ont un goût particulier pour la cuisine italienne. Les pizzas, les pâtes, les glaces ainsi que les pâtisseries sont autant d’incontournables que l’on aime déguster dans des lieux conviviaux. Surfant sur une tendance incontestable, les restaurateurs n’ont pas hésité à développer des chaînes de restauration variées afin de proposer ces grands classiques des tables italiennes à une clientèle toujours plus nombreuse. Développer un restaurant italien en franchise représente donc un atout de premier choix : en profitant de la renommée des enseignes, les porteurs de projet ont l’opportunité de profiter d’une clientèle déjà séduite par un concept et des saveurs devenues des valeurs sûres ! 

Ouvrir un restaurant italien en franchise : les réseaux 

Vous souhaitez ouvrir une franchise de restaurant italien ? Voici quatre exemples de réseaux qui recrutent ! 

Del Arte

Créée en 1983 et lancée en franchise en 2002, Del Arte est une enseigne du Groupe Le Duff. Appréciée pour ses recettes italiennes traditionnelles, pour la variété de ses formules mais aussi pour ses prix attractifs, Del Arte invite l’Italie à notre table et prouve qu’il est possible de bien manger sans se ruiner ! En constant développement, la franchise détient à présent près de 100 partenaires franchisés et vise les 200 restaurants d’ici 2019.

Pour ouvrir une franchise Del Arte et profiter de tous les avantages du réseau, les investisseurs devront s’acquitter d’un apport personnel de 80 000 € et de droits d’entrée s’élevant à 46 000 €. La redevance fonctionnement s’élèvera à 5 % du CA HT et la redevance publicitaire à 2 % du CA HT. En contrepartie, les franchisés auront l’opportunité de profiter d’une formation de 10 semaines dont deux consacrées à la théorie, au centre de formation de l’enseigne. Après l’ouverture, ils seront assistés pendant 12 jours par trois collaborateurs expérimentés et, tout au long de leur contrat, bénéficieront de l’assistance de leur conseiller franchise, toujours à leur disposition ! 

Baila Pizza

Spécialisée dans la pizza, la société Baila Pizza est une enseigne de restauration qui propose également des plats à emporter. Créé en 2000 et lancé en franchise en 2010, le réseau souhaite atteindre, d’ici l’année 2020, les 100 restaurants et cherche donc constamment à se développer. Pour ce faire, l’enseigne a mis l’accent sur la qualité de ses produits et propose notamment des pizzas variées, cuites au feu de bois avec une pâte et une sauce tomate bio. La carte comprend de nombreuses recettes traditionnelles mais également une belle variété de desserts afin de séduire tous les profils !

Pour profiter de la notoriété et du concept de Baila Pizza, les franchisés devront s’acquitter d’un apport personnel de 70 000 € et de droits d’entrée de 35 000 €. La redevance fonctionnement est de 5 % jusqu'à 550K € HT de CA puis 2,5 % au-delà et la redevance publicitaire de 0,85 % du CA HT. Si Baila Pizza ne propose pas d’aide au financement, elle permet l’accès à une formation à la fois théorique et pratique et accompagne les investisseurs tout au long de leur parcours ! 

Stratto

L’enseigne Stratto est une enseigne spécialisée dans la restauration rapide italienne multi produits. Afin de répondre à toutes les envies, elle propose des produits adaptés aux différents moments de la journée donc aussi bien des viennoiseries que des cafés, des pizzas mais également des glaces. La franchise peut se décliner en trois formules en fonction du type de local : le Stratto "complet" qui propose tous les produits de l’enseigne, le Stratto "pizza/Café" et enfin le Stratto "pasta/Ciabatta/Café", une formule idéale pour les plus petits locaux. 

Les franchisés pourront intégrer le réseau Stratto en justifiant d’un apport personnel de 50 000 € et en s’acquittant de droits d’entrée s’élevant à 30 000 €. Bénéficiant d’une aide au financement mais également d’un droit à la formation. Le concept Stratto leur permettra bien évidemment de profiter d’une très bonne rentabilité et d’un chiffre d’affaires constant. 

Francesca Cucina Familiale

Francesca Cucina Familiale est une enseigne de restauration rapide italienne qui fait rimer saveurs avec tarifs attractifs ! Pensés pour être adaptés à des profils très variés, les produits sont disponibles sur place mais également en vente à emporter. Au menu : des salades, des plats mais également des pâtes et bien entendu, une belle variété de desserts ! Rassurés par la transparence d’une enseigne qui utilise des produits d’une qualité irréprochable, les consommateurs apprécient également la convivialité et le charme des restaurants Francesca.

Pour intégrer le réseau Francesca Cucina Familiale, les investisseurs devront justifier d’un apport personnel de 60 000 €, s’acquitteront de droits d’entrées de 20 000 € et devront s’engager à payer des royalties de 4 % ainsi qu’une redevance publicitaire de 1 % du chiffre d’affaires. Si ouvrir une franchise ne donne pas droit à une aide au financement, Francesca Cucina Familiale propose une formation à ses franchisés.

Chloé Gagnon, Toute la Franchise ©

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