Subway® souhaite développer son concept de restaurant modulaire en France et en Europe

Après l'ouverture de son premier restaurant modulaire à Ifs en Normandie, le réseau de sandwicherie Subway® a annoncé son intention de développer son concept en France ainsi qu'en Europe.

Une dizaine de projets sont déjà en cours, et Thierry Rousset, directeur Subway® France et Europe du Sud, souhaiterais qu'à terme, 30% des restaurant du parc immobilier soient modulaires. L'Espagne, l'Italie et le Portugal ont également manifesté leur intérêt vis-à-vis du concept, ce qui serait réalisable dans la mesure où la société d'Yves Cougnaud, qui a créé les cinq modèles de restaurants Subway® modulaires, est présente dans ces pays.

Thierry Rousset a rappelé les avantages représentés par les restaurants modulaires : économie d'argent, écologie et délais de construction réduits, bien sûr, mais aussi participation à l'identité de la marque. En effet, dans la mesure où les cinq modèles sont reproduits à l'identique, les restaurants bénéficient d'une harmonisation en France et en Europe.

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