Interview vidéo : Objectif 10 à 15 ouvertures pour Basilic & Co

Présent lors du salon Franchise Expo Paris 2018, Laurent Bassi, dirigeant du réseau de pizzeria Basilic & Co, a accepté de répondre aux questions de Toute La Franchise sur le développement de son concept.

Toute la Franchise : Qu'avez-vous réalisé cette année dont vous êtes le plus fier ?

Laurent Bassi : Cette année, nous sommes très fiers de l'ouverture du deuxième établissement de notre premier franchisé à Nantes, quatre ans après l'ouverture de son premier établissement, et qui commence déjà sur les chapeaux de roue. Nous lui souhaitons vraiment beaucoup de bonheur et de réussite. Nous sommes aussi assez fiers d'avoir battu notre record de candidatures au niveau du réseau, avec plus de 1000 dossiers cette année, ce qui augure de bonnes choses pour l'avenir avec déjà une douzaine de projets en cours d'ouverture sur 2018.

TLF : Quels sont vos projets pour faire grandir votre réseau ?

LB : Nous prévoyons pas mal d'ouvertures cette année, notamment Paris avec deux implantations programmées. Nous avons une douzaine de projets en cours, et nous prévoyons l'année prochaine entre 10 et 15 ouvertures également. Nous allons aussi agrandir le siège en passant à 120 m², avec en plus l'embauche de 5 ou 6 personnes supplémentaires pour avoir une dizaine de collaborateurs à la tête du réseau, ce qui va nous permettre d'accompagner tous nos projets d'ouverture au mieux.

TLF : Quelles sont les valeurs qui vous tiennent le plus à cœur dans le casting de vos candidats ?

LB : Pour les porteurs de projet que nous allons recruter, il est important d'avoir vraiment le sens du commerce, le sens du management, mais surtout qu'ils partagent les valeurs de Basilic & Co que sont l'économie positive, les bons produits, le travail fait maison devant les clients, et le goût du savoir bien faire.