Le co-gérant de Pizza Cosy nous parle des objectifs de son enseigne
Présent lors du salon Franchise Expo Paris 2018, Florent Mercier, codirigeant de l'enseigne de pizzeria stéphanoise Pizza Cosy, a accepté de répondre aux questions de Toute la Franchise sur son développement.
Toute la Franchise : Pouvez-vous nous présenter votre concept en une phrase ?
Florent Mercier : Notre concept est un concept de restauration rapide axé sur la pizza de qualité à livrer, à déguster sur place ou à emporter.
TLF : Qu'avez-vous réalisé cette année dont vous êtes le plus fier ?
FM : Ce que nous avons réalisé cette année, c'est essentiellement la structuration de notre tête de réseau en faisant appel à des cabinets de consulting spécialisés en la matière.
TLF : Quels sont vos projets pour faire grandir votre réseau ?
FM : Notre projet pour faire grandir le réseau, en 2017, a été de développer une fabrique où nous cuisinons nos produits frais, que nous redistribuons ensuite à l'ensemble de nos franchisés. Cette année, notre projet est d'ouvrir 8 à 10 magasins : huit sont déjà signés et deux sont en cours de finalisation.
