La Boucherie se met à l’heure espagnole avec Cañas y Tapas
Le groupe La Boucherie vient d’acquérir la master franchise pour la France de l’enseigne espagnole Cañas y Tapas. Une opération qui permet au groupe de renforcer et d’élargir son offre de restauration avec ce concept de restaurant à tapas proposant des spécialités culinaires typiquement espagnoles. Après le rachat en 2016 de la franchise l’Assiette au Bœuf, La Boucherie propose ainsi une nouvelle franchise de restauration pour les porteurs de projet souhaitant ouvrir un restaurant.
Une franchise de restauration typiquement espagnole
Cañas y Tapas est une enseigne de restauration espagnole appartenant au groupe Zena Alsea et développant un concept typique de bar à tapas alliant tradition et convivialité, héritage de l’esprit des tavernes espagnols d’autrefois. Les restaurants Cañas y Tapas proposent une carte composée de pas moins de 80 mets espagnols parmi lesquels de multiples tapas, fromages et charcuteries espagnols, spécialités ibériques et plats locaux incontournables comme les Huevos rotos con patatas, gazpacho, paëlla et autre tortilla, etc.
Fondée en Espagne, l’enseigne s’est développée dans la péninsule ibérique où elle compte à ce jour une vingtaine de restaurants et a entrepris d’investir le marché français avec l’ouverture, il y a 10 ans, d’un restaurant pilote à Marne-la-Vallée. Pour Alfonso Rivera, directeur général des enseignes du groupe Zena Alsea, la France présente un très fort potentiel de développement, une conviction confortée par le succès de son unité pilote. « Il existe une grande opportunité pour la restauration espagnole en France, assure-t-il. De plus les consommateurs et le marché français considèrent cette gastronomie tapas très attrayante et tendance. Depuis plus de 10 ans nous opérons avec succès une unité en France et nous pensons que c’est le moment d’investir sur un développement soutenu sur le territoire avec de fortes perspectives de réussite. »
Cañas y Tapas s’appuie sur l’expertise de La Boucherie pour investir le marché français
C’est pour répondre à ces nouvelles ambitions d’expansion sur le territoire français que le groupe Zena Alsea a décidé de se rapprocher du groupe La Boucherie, qualifié par Alfonso Rivera de « partenaire idéal ». Il met notamment en avant la philosophie et les valeurs du groupe La Boucherie ainsi que son expertise, sur le marché de la restauration mais également dans le développement de franchise. « Le groupe La Boucherie dispose des moyens humains, une grande connaissance du marché, ainsi qu’une expertise de croissance dans le secteur de la franchise, parfaitement en adéquation avec le modèle prévu pour Cañas y Tapas en France. »
Christophe Mauxion, directeur général du groupe La Boucherie, exprime également sa satisfaction suite à la conclusion de ce partenariat de master franchise. « Cela permet au Groupe La Boucherie de diversifier son offre en proposant à nos franchisés et futurs franchisés un concept unique en France de bar à tapas et restaurant de spécialités espagnoles, qui intéresseront les passionnés de convivialité et de partage », commente-t-il avant d’ajouter que « Cañas y Tapas est une bonne opportunité pour les candidats à la franchise souhaitant se lancer dans la restauration car l’investissement de départ est l’un des plus faibles du marché. »
Désormais chargé du développement et de l’animation du réseau Cañas y Tapas sur le territoire français, le groupe La Boucherie table sur l’ouverture de 6 à 8 restaurants dès 2018. Avis aux candidats à la franchise !
