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FICHE DU RESEAU

FRANCHISE Renaud Defour®
La recette de votre succès !

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PRESENTATION DU CONCEPT

 Cours de Cuisine Renaud Defour®

Depuis 1997, Cours de Cuisine Renaud Defour® propose des cours de cuisine pour tous les niveaux, du cuisinier débutant à l'amateur confirmé. De la taille des légumes (julienne, brunoise, dés, mirepoix, etc.) à la préparation des foies gras en passant par le tablage du chocolat, Les participants découvrent tous les tours de main et secrets des grands chefs.

 

 Cours de Cuisine Renaud Defour® est la seule enseigne à proposer ce qui suit
 
   A l'issue des cours hebdomadaires, des stages "Chef Traiteur amateur", pâtisserie et "Saveurs d'épices", les participants repartent avec leurs préparations pour les savourer en famille ou les partager avec leurs amis ! Pour les stages "Repas des gourmets", la dégustation se déroule sur place dans une salle appropriée.

Créez votre entreprise de cours de cuisine, pour les particuliers, les entreprises, les comités d'entreprise, avec ...

Ces cours de cuisine animés par un chef cuisinier propre à chaque structure ou un vacataire se déroulent dans une ambiance conviviale et sont réservés à douze personnes maximum.

Cours de Cuisine Renaud Defour ® dispense des cours de cuisine à des particuliers, adultes et enfants sous forme d’ateliers pratiques avec comme concept principal :
  • Cours de cuisine avec repas à emporter
Dans une cuisine pédagogique spécialement conçue, les participants élaborent eux-mêmes un plat ou tout un menu qui sera emporté au terme de l’activité.
Les locaux aménagés en trois pôles de quatre postes permettent d’accueillir douze personnes en même temps. L'organisation de la cuisine pédagogique, fruit de plusieurs années d’expérience, rend l’activité facile, conviviale et agréable à animer. Votre chef, véritable professionnel des métiers de bouche est aussi un excellent animateur et sait diriger l’activité, dans un grand moment de plaisir culinaire.
La cuisine pédagogique, équipée de matériel semi-professionnel favorise les préparations pouvant être reproduites dans un cadre domestique.

Les produits fournis sont des produits frais de première qualité.

Notre marché

  • 51% des français déclarent qu’ils cuisineraient plus s’ils avaient plus de temps
  • 60% des 20-34 ans déclarent qu’ils cuisineraient plus s’ils avaient plus de connaissances culinaires.
Après analyse et partant du double constat que les français ne cuisinent plus et 52% des français cuisineraient plus s’ils avaient des connaissances culinaires, Renaud Defour se promet de « remettre les français aux fourneaux » en créant le cours de cuisine avec plat à emporter.

 

  Pour cela, il faut transformer inventer une cuisine pédagogique conviviale, adaptée et pro avec du matériel grand public.

En effet, aujourd’hui les cours de cuisine en France sont pour la plupart :
  • longs
  • à des horaires inadaptés
  • trop complexes pour des débutants
  • trop passifs
  • trop traditionnels
  • et relativement chers.

Notre concept prend donc le contre-pied de ces désavantages, pour les rendre accessibles à une grande variété de clientèle jeune, active ou senior.

Engouement de la cuisine, effet médias (émissions télévisées, radio, magazines).

Les structures existantes manquent de cuisine pédagogique et sont plutôt aménagées pour des animations sous forme de démonstration.

   
LES CHIFFRES Renaud Defour® Retour haut de page
Date de CREATION du réseau : 1997
Date du LANCEMENT de la franchise : 2010
NOMBRE d'implantations et /ou de franchisés : 1


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  • Droits d'entrée :
 19 500 €
  • Apport personnel :
 70 000 €
  • Redevance fonctionnement :
6%
  • Redevance publicitaire :
1%
  • Royalties :
0
  • Investissement global :
 130 000 à 240 000 € selon la taille et l'emplacement du local
  • CA réalisable après 2 ans :
de 250 000 à 300 000 €
  • Surface moyenne :
2 formules : 150 à 200 m² ou de 400 à 450 m²
  • Type de contrat :
 Franchise (6 ans)
  • Aide au financement :
N.C
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Précisions :

Formule « Medix » : de 150 à 200 m²
Droit d’entrée : 19 500 € HT
Travaux : de 500 à 600 € HT le m²
Fond de roulement : 20 000 €

Formule  « Amplix » : de 400 à 450 m²
Droit d’entrée : 19 500 € HT
Travaux : de 500 à 600 € HT le m²
Fond de roulement : 30 000 €


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