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PRESENTATION DU CONCEPT

 

 

MEMPHIS  COFFEE

 

Restaurant type Dîner Américain années 50/60

 

 

Créé en juin 2009 par deux français, Stéphanie et Rodolphe Wallgren, Memphis Coffee est un concept de restaurant américain inspiré des authentiques "Diners" des années 50, des restaurants déconnectés du temps, qui jalonnent la mythique route 66.

Ce concept fort, à l'ambiance particulière et colorée, avec ses néons, ses banquettes pailletées, ses serveuses qui se promènent de table en table pour resservir les clients en sodas sous fond de musique rock, fascine le jeune couple de créateurs qui décide d'implanter en France le premier "Memphis Coffee".

Deux années seront alors nécessaires pour imaginer l'aménagement et la décoration du restaurant, adapter le concept aux goûts français, trouver les bons fournisseurs, peaufiner le moindre détail, pour arriver à un résultat qui permet aujourd'hui au client de se plonger instantanément dans l'univers des années 50.

 
 

       

 
 

Loin de l'atmosphère impersonnelle régnant dans la plupart des grandes chaînes de restauration rapide, les dirigeants de Memphis Coffee ont su développer sur des surfaces de 400 m² une ambiance conviviale, dynamique et originale, un lieu atypique pour prendre des repas de qualité, en famille ou entre amis.

Memphis Coffee propose une carte riche en contenu pour satisfaire tous les goûts et toutes les envies, que l'on souhaite prendre un repas léger ou s'offrir le nec plus ultra des burgers, le Crazy Memphis. Le point commun entre eux ? La qualité, basée sur 80% de produits frais (20% surgelés), des viandes hachées à la demande, les frites les plus légères du marché, des salades croquantes.

Loin des chaînes de restauration rapide, le Memphis Coffee se positionne comme un véritable restaurant, avec un service à table et une carte qui répond aux tendances actuelles. Car si les burgers sont souvent assimilés dans l'esprit des consommateurs à de la "malbouffe", ceux de Memphis Coffee sont composés de produits frais, limités en matières grasses et préparés en cuisine au fur et à mesure des commandes. Le bœuf est garanti 100% français.

 


LES CHIFFRES MEMPHIS COFFEE

Date de CREATION du réseau : 2009
Date du LANCEMENT de la franchise : 2010
NOMBRE d'implantations et /ou de franchisés : 29

OUVRIR UNE FRANCHISE MEMPHIS COFFEE

  • Droits d'entrée :
45 000 €
  • Apport personnel :
200 000 €
  • Redevance fonctionnement :
5%
  • Redevance publicitaire :
2%
  • Royalties :
0
  • Investissement global :
850000
  • CA réalisable après 2 ans :
2 000 000 €
  • Surface moyenne :
400 m2
  • Type de contrat :
Franchise
  • Aide au financement :
oui
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DOCUMENTATION


FORMATION ET ASSISTANCE

Memphis mène une politique d'accompagnement de son réseau :

  • Aide à la recherche d'un emplacement
  • Montage du prévisionnel et analyse du budget d'investissement sur trois ans validé par l'expert-comptable de la tête de réseau
  • Possibilité de bénéficier des accords de partenariat conclus avec des partenaires financiers pour l'aide au financement des implantations
  • Mise à disposition d'une infrastructure pour l'élaboration des plans d'aménagement, la réalisation des travaux et l'agencement final (architectes, fournisseurs)
  • Formation du franchisé pendant 45 jours et formation de son équipe, la formation de l'équipe dure maintenant deux semaines. Assistance pendant deux semaines à l'ouverture par deux animateurs réseau
  • Mise à disposition de la charte graphique et des outils de communication; conseil et assistance dans la mise en place d'un plan média

 


PROFIL REQUIS

  • Chaque franchisé doit être capable de diriger une équipe d'au moins 15 salariés. Dynamisme et sens du management sont deux qualités essentielles à la réussite
  • L'apport personnel doit être équivalent à environ 25% du projet

 


HISTORIQUE DE LA FRANCHISE MEMPHIS COFFEE

  • 2009 : Juin : création du premier Memphis Coffee à Nîmes (30) – site pilote
    L'enseigne lance dès sa création le Crazy Memphis et son menu kid's (pour les enfants)
  • 2010 : Juillet : Lancement du concept en franchise et création de la société de franchisage King Memphis
    Septembre : Ouverture en propre à Béziers (34)
    Décembre : Ouverture en propre à Villeneuve d'Ascq (59)
  • 2011 : Mars : Ouverture en propre à Marseille (13)
              Mai : Ouverture en franchise à Mauguio près de Montpellier (34)
              Juillet : Ouverture en franchise à Valenciennes (59)
              Août : Création de Memphis Concept (société dédiée à l'agencement des restaurants)
  • 2012 : Janvier : ouverture en franchise à La Garde près de Toulon (83)
    L'enseigne enregistre un chiffre d'affaires de 9 millions d'euros
    Avril : ouverture en franchise à Orléans (45)
    Novembre : ouverture en franchise à Marseille (13)
  • 2013 : Janvier : ouverture en franchise à Mareuil-Lès-Meaux (77) et Toulouse (31)
  • Février 2013 : ouvertures du douzième restaurant à Lomme et du treizième à Hénin-Beaumont
  • Mars 2013 : ouverture du quatorzième restaurant à Viriat/Bourg-en-Bresse et du quinzième à Aubagne.
  • Juin 2013 : ouverture du seizième restaurant à Fréjus
  • Juillet 2013 : ouverture des dix-septième et dix-huitième restaurants à Besançon et au Havre
  • Septembre 2013 : ouverture des dix-neuvième et vingtième restaurants à Reims/Cormontreuil et Avignon
  • Octobre 2013 : ouverture des vingt-et-unième, vingt-deuxième et vingt-troisième et vingt-quatrième restaurants à Dijon/Chenove, Bonneuil-sur-Marne et Caen/Mondeville et Montévrain/Marne-La-Vallée.
  • Novembre 2013 : ouverture des vingt-cinquième et vingt-sixième restaurants à Narbonne et Mérignac
  • Décembre 2013 : ouverture des vingt-septième, vingt-huitième et vingt-neuvième restaurants à Chartres/Barjouville, Perpignan et Troyes




 

 


LES VIDEOS ET INTERVIEWS DE MEMPHIS COFFEE

VIDEOS DE LA FRANCHISE INTERVIEWS DES FRANCHISEURS / FRANCHISÉS

LES DERNIERES NEWS DU RESEAU MEMPHIS COFFEE

  • 22/04/2014
    700 nouveaux collaborateurs devraient être recrutés par Memphis Coffee cette année Alors qu’il souhaite ouvrir une trentaine de nouveaux restaurants cette année (cf l’article Memphis Coffee veut ouvrir 30 nouveaux restaurants en 2014), le réseau Memphis Coffee devrait, dans le même temps, recruter plus de 700 collaborateurs, ...

  • 14/03/2014
    Le réseau Memphis Coffee à la rencontre des entrepreneurs à Franchise Expo Paris Fort de 31 restaurants, dont la grande majorité (27) est en franchise, le réseau Memphis Coffee est en pleine phase de développement. Il souhaite, d’ici 2018, atteindre les 100 établissements sur l’ensemble du territoire et s’est fixé un objectif ...

  • 07/03/2014
    Nancy accueille le plus grand restaurant Memphis Coffee   Memphis Coffee poursuit sa success story avec l'ouverture de son plus grand restaurant à Ludres, près de Nancy. D'une surface de 650 m², l'établissement ouvert par Nicolas et Igor Fosseux offre 175 ...

  • 24/02/2014
    Memphis Coffee veut ouvrir 30 nouveaux restaurants en 2014   S'appuyant sur les excellents résultats de 2013, qui lui ont permis d'ouvrir 20 restaurants et d'observer une croissance de plus de 150% de son chiffre d'affaires, le réseau de diners à l'américaine Memphis ...

  • 15/01/2014
    Memphis Coffee : Rodolphe Wallgren dans Patron Incognito sur M6   Le 29 janvier prochain, les téléspectateurs de M6 pourront découvrir Rodolphe Wallgren dans l'émission Patron Incognito ! Le dirigeant fondateur de l'enseigne de restauration Memphis ...

  • 11/01/2014
    Objectifs atteints en 2013 pour le réseau Memphis Coffee   Alors que Memphis Coffee dresse le bilan de l'année 2013, l'enseigne de diners américains façon années 50 est fière d'annoncer qu'elle a atteint ses objectifs ! Le réseau devait en effet ouvrir 20 nouveaux ...

  • 23/12/2013
    Le président de Memphis Coffee distingué aux Victoires de la Réussite Languedoc-Roussillon   Ambassadeur Régional : voici le prix qui a été remis, le 17 décembre dernier, à Rodolphe Wallgren, président du réseau Memphis Coffee, à l'occasion des 14e Victoires de la Réussite Languedoc-Roussillon. ...

  • 08/12/2013
    Memphis Coffee multiplie les ouvertures Memphis Coffee termine l'année au meilleur de sa forme, en multipliant les nouvelles implantations à travers toute la France ! Le concept de diner à l'américaine à la décoration vintage semble convaincre, puisque ces dernières semaines le ...

  • 06/12/2013
    Memphis Coffee : un burger au foie gras pour les fêtes   Pour les fêtes, l'enseigne Memphis Coffee lance son Ducky's Burger, en édition limitée jusqu'au 5 janvier prochain ! A base de foie gras, la recette est servie dans un pain Bun's, accompagné d'un steak ...

  • 02/12/2013
    Un nouveau restaurant Memphis Coffee ouvre ses portes à Cholet Le réseau Memphis Coffee poursuit son remarquable développement en ouvrant un nouvel établissement franchisé à Cholet, dans le Maine-et-Loire. Situé au sein du parc commercial L’Autre Faubourg, ce nouveau restaurant devrait ouvrir ses portes ...

  • 22/11/2013
    Memphis Coffee ouvre un quatrième restaurant en Languedoc-Roussillon   Après Nîmes, Montpellier et Béziers, l'enseigne Memphis Coffee renforce une nouvelle fois sa présence en Languedoc-Roussillon, sa région d'origine, avec cette fois une ouverture à Narbonne, dans l'Aude. ...

  • 12/11/2013
    Créteil : un nouveau restaurant Memphis Coffee ouvre ses portes Un nouvel établissement Memphis Coffee vient d’ouvrir ses portes près de Créteil, dans le Val de Marne. C’est dans la ZAC Parc des Varennes, à Bonneuil sur Marne que Stéphane Marchet, le nouveau franchisé du groupe, a décidé d’implanter son ...

  • 21/10/2013
    Formation de franchisés : Memphis Coffee recrute trois formateurs Fort d’une vingtaine d’établissements, dont une large majorité en franchise, le réseau Memphis Coffee table sur un développement important dans les prochaines années. Il recrute donc trois nouveaux formateurs, afin de proposer une formation ...

  • 20/10/2013
    Un nouvel établissement dijonnais pour Memphis Coffee   L’année 2013 devrait se terminer, pour le réseau Memphis Coffee, avec une vingtaine de nouveaux établissements répartis dans toute la France. C’est aujourd’hui Dijon qui vient s’ajouter à la liste de villes où l’enseigne de ...

  • 11/10/2013
    Des nouveautés à la carte chez Memphis Coffee   Memphis Coffee, le réseau de diners à l'américaine, enrichit sa carte de deux nouvelles recettes : le ring burger et le milk-shake choco-brownie.   Le premier, imaginé par Dhabi ...

  • 30/09/2013
    Memphis Coffee inaugure son 20ème restaurant à Avignon Memphis Coffee vient de franchir un cap. Le réseau de restaurants directement inspirés des « diners » américains des années 50 vient d’ouvrir son 20ème établissement à Avignon. Ce restaurant, le premier de l’enseigne dans le Vaucluse, ...

  • 08/09/2013
    Encore dix ouvertures prévues d’ici la fin de l’année pour Memphis Coffee Le réseau Memphis Coffee avait annoncé l’ouverture d’une vingtaine de restaurants sur l’année 2013. L’implantation de cinq nouveaux établissements (à Aubagne, à Fréjus, à Besançon, au Havre et à Reims) au cours de l’été a déjà porté à dix le ...

  • 07/08/2013
    Deux nouvelles ouvertures pour le réseau Memphis Coffee Après une ouverture à Besançon, au milieu du mois de juillet, le réseau Memphis Coffee vient d’ouvrir un nouvel établissement au Havre.     Situé dans ...

  • 06/07/2013
    Ouverture d’un Memphis Coffee à Mareuil-Lès-Meaux Memphis Coffee, la chaine de restaurants à l’ambiance US des fifties, fait ses premiers pas en Ile-de-France avec l’ouverture d’un établissement sur la rue des Montaubans à Mareuil-Lès-Meaux, en Seine-et-Marne. Cette première implantation en ...

  • 28/06/2013
    Memphis Coffee choisit Access Crédits Pro pour financer son réseau 20 restaurants ouverts en moins de deux ans et un objectif de 20 nouvelles ouvertures de points de vente chaque année. Memphis Coffee poursuit son développement et a choisi, pour le financer, le réseau Access Crédits Pro. Le premier réseau ...

  • 25/06/2013
    Venez célébrer l'Independence Day dans votre Memphis Coffee Le 4 juillet prochain, les restaurants Memphis Coffee fête l’Independence Day. Pour la chaine de restaurants dont le concept s’inspire directement des diners américains des fifties, célébrer la fête nationale américaine est une évidence. « ...

  • 23/06/2013
    Le réseau Memphis Coffee s'installe à Fréjus Le réseau Memphis Coffee commence l'été avec l'ouverture d'un nouveau restaurant dans le sud : depuis le 17 juin, l'établissement de Fréjus, dans le Var, accueille ses clients au 439 avenue Lou Gabian. Memphis Coffee développe son concept ...

  • 19/06/2013
    Rodolphe Wallgren revient sur la création du réseau Memphis Coffee Dès l’âge de 19 ans, en 1998, Rodolphe Wallgren dirige son premier restaurant. Après des expériences dans la location de voiture puis l’immobilier, il retourne vers la restauration, « ses premières amours », en devenant franchisé ...

  • 05/06/2013
    Deux nouveaux restaurants Memphis Coffee en Nord-Pas-de-Calais Après Villeneuve-d’Ascq et Valenciennes, Memphis Coffee renforce sa présence en Nord-Pas-de-Calais avec deux nouveaux établissements à Lomme (Nord) et à Hénin-Beaumont (Pas-de-Calais). Deux restaurants dirigés par le franchisé Gilles Creton, qui ...

  • 06/04/2013
    Memphis Coffee prend ses quartiers dans la Ville Rose Memphis Coffee arrive pour la première fois en Midi-Pyrénées : l'enseigne de "diners" à l'américaine vient d'ouvrir à Toulouse sous la direction de Benoît Niclot, au 347, avenue des Etats-Unis. Toujours dans une ambiance années 50 ...

  • 16/03/2013
    Le Ch'ti burger et le milk-shake praline-rose à l’honneur chez Memphis Coffee Memphis Coffee, le réseau de restaurants façon diners américains des fifties, propose tous les mois deux recettes originales à ses clients. Chaque mois, un chef d’un des établissements de l’enseigne, réalise deux idées de recettes, une salée et ...

  • 08/03/2013
    Memphis Coffee prépare le salon Franchise Expo Direction Paris pour le réseau Memphis Coffee, qui fera partie des exposants du salon Franchise Expo du 24 au 27 mars prochain au parc des expositions de la Porte de Versailles. L'enseigne espère y rencontrer de nombreux porteurs de projet ...

  • 26/02/2013
    Memphis Coffee ouvre pour la première fois en Rhône-Alpes Le réseau Memphis Coffee ouvre son premier restaurant en région Rhône-Alpes à Viriat, près de Bourg-en-Bresse grâce à son nouveau franchisé, Stéphane Regouby. Installé dans la zone commerciale La Neuve, le restaurant façon Diner's ...

  • 25/02/2013
    Un diner américain Memphis Coffee a ouvert à Lomme Et une nouvelle ouverture pour Memphis Coffee ! Début février, un restaurant type diner américain des années 50 a ouvert à Lomme, dans le Nord. C’est le 3e établissement de l’enseigne en région Nord-Pas-de-Calais, et le 12e au ...

  • 03/02/2013
    Un objectif final d’une centaine d’implantations pour le réseau Memphis Coffee Fort de dix restaurants, dont six en franchise, le réseau Memphis Coffee souhaite ouvrir une vingtaine de nouveaux établissements cette année, avec l’objectif final d’atteindre la centaine d’implantations. « Malgré un marché qui se ...


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