Le réseau de franchise HOLD'EM CAFE
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Présentation du concept HOLD'EM CAFE

Le Hold’em Café est avant tout un bar restaurant à thème
avec pour thème unique LE POKER

Un cadre unique et original créé par des professionnels de la restauration, du marketing et de la décoration

Une salle de restaurant transformable en salle de jeux confortable

Une cuisine du monde, goutteuse qui nécessite pas de main d’œuvre qualifié

Une méthode de service unique qui réduit le coût en personnel

Une politique ludique de fidélisation

Un partenariat avec des associations de joueurs de poker

La vente de produits dérivés pour booster le panier moyen

La vente à emporter et la restauration rapide en supplément d’activité

Des partenariats média (presse, radio, TV)

Un futur parrainage par les plus grand joueurs de poker français

Un espace de jeu en ligne sur écran tactile connecté à des serveurs dédiés

L’ensemble de l’offre est totalement novatrice et originale, répondant à une demande croissante d’un large public adepte et non adepte du jeu de poker.

Le modèle économique repose sur le commerce de restauration et de bar et non sur le jeu en lui même.

Le Hold’em Café propose également aux associations locales de joueurs de poker d’y élire leur siège social au même titre qu’un club de foot siègerait au « café des sports ». La pratique du jeu de poker n’est possible au sein du Hold’em café uniquement lors de la mise à disposition aux associations de l’espace de jeux qui se matérialise par la transformation de la salle de restaurant. L’association se charge d’organiser les parties, seuls les membres des associations peuvent jouer. Il est expressément rappelé qu’aucune compensation financière ne sera perçue par le franchisé qui se charge uniquement d’assurer le service de restauration et de vente de boissons. De son coté, l’association doit respecter la législation en vigueur qui interdit formellement l’obtention d’un gain d’argent ou de valeur significative.

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Les grandes dates HOLD'EM CAFE

Création réseau:	Lancement franchise :	Nbr implantations et/ou franchisés :
2009	2010	1

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Conditions d'accès au réseau HOLD'EM CAFE

Droits d'entrée :
25 000 €
Apport personnel :
180 000 €
Redevance fonctionnement :
1%
Redevance publicitaire :
30 K€
Royalties :
3%

Investissement global :
600 K€
CA réalisable après 2 ans :
1 300 K€
Surface moyenne :
250 m2
Type de contrat :
Franchise
Aide au financement:
oui

Formations et Assistance :

Formation complète sur l’ensemble des fonctions ; du management à la préparation des plats.

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Historique de HOLD'EM CAFE

Instigateur du projet et propriétaire de la marque « HOLD’EM CAFE® », Christophe Blanquer est depuis toujours passionné de poker.

En 2006, il souhaite trouver des établissements sur ce thème mais constate que rien de structuré n’existe sur le marché.

De fil en aiguille, il commence à concevoir l’idée d’un bar restaurant à thème ou l’on pourrait également jouer au poker dans un cadre légal.

Pour ce faire, il recherche des professionnels capables de l’accompagner dans sa démarche et rencontre Bernard-Yves Saint-Paul, expert en développement de concepts commerciaux et dirigeant du cabinet BYSP&GO Conseil. Il lui donne pour mission la mise en œuvre opérationnelle du futur concept.

Dans un premier temps, le cabinet réalise une étude de marché par un questionnaire destiné aux joueurs et non joueurs de poker. L’analyse des données recueillies montre un réel engouement pour un concept original de bar et restaurant ayant pour thème le poker et ce, même si l’on ne peut y jouer.

Durant les années 2008 et 2009, une équipe travaille sur l’ensemble du projet pour proposer à des futurs investisseurs un concept « clés en mains ». Juriste, architecte, consultant en marketing, consultant en restauration, menuisier, graphiste, webdesigner, et spécialistes de la 3D travaillent d’arrache pied pour proposer un cadre qui ne ressemblerait à aucun autre.

Mi 2009, le projet est finalisé, le recrutement des candidats franchisés peut commencer.

Entre la version initiale imaginée par Christophe Blanquer et la version finale, il y eut beaucoup de changement dont le principal : jouer au poker. M.Blanquer aurait souhaité que les clients puissent jouer au poker dans un espace permanent réservé mais cela impliquait l’immobilisation d’un grand espace non commercialisable en raison de la législation sur les jeux qui interdit une contrepartie financière de quelque ordre que ce soit. C’est pourquoi nous nous sommes dirigés vers une salle modifiable qui serait mise à disposition d’associations de joueurs qui pourraient organiser des tournois pour leurs adhérents à des moment bien précis. Bien qu’il n’ait jamais été question de jouer pour de l’argent au Hold’em Café, les nombreux renseignements pris auprès des services des renseignements généraux nous ont montré leur frilosité sur le sujet du poker et des divergences d’interprétations subsistent d’une région à l’autre .

C’est pourquoi, il a été fait le choix de travailler sur l’axe « manger est un jeu » pour rendre ludique le cadre global du Hold’em café ainsi que le mode de service.

Un changement législatif voté en 2009 autorise à partir de janvier 2010 de jouer au poker en ligne. De ce fait, le concept est revu pour y ajouter la possibilité aux clients de jouer sur des écrans tactiles installés dans l’espace restauration rapide du Hold’em Café. Par cette nouvelle disposition, le Hold’em Café propose une offre complète pour les joueurs et non joueurs de poker.