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FRANCHISE AUGUSTIN

Pains & Pâtisseries

Pains, Pâtisseries, Formules déjeuner
  • apport personnel
    100 000 €
  • droits
    d’entrée
    25 000 €
  • aide au financement
    oui
  • Formation
    oui
  • investissement global
    400 000 €
  • droits d’entrée
    Ca réalisable après 2 ans
    650 000 €
  • Redevance fonctionnement : 1.5 % HT
  • Redevance publicitaire : 2 % HT
  • Royalties : 5 %
  • Surface moyenne : 120 m2
  • Type de contrat : Franchise

présentation du concept

Vous voulez ouvrir une boulangerie-pâtisserie en franchise ?
Faites confiance au concept de l'enseigne Augustin

1- Les emplacements des boutiques Augustin

 

  • Notre souhait est de nous installer sur des emplacements n°1 pour notre activité, c’est-à-dire des emplacements réunissant des flux recherchés pour notre activité :
  • Flux véhicules : minimum 20 000 véhicules par jour sur des destinations logementtravail et travaillogement, en étant le plus possible à proximité du lieu de travail.
  • Flux piétons que l’on doit ajouter à un flux résidentiel, l’un et l’autre nous semble indisociable pour pouvoir performer.
  • Flux commercial (installation sur des zones et galeries commerciales) : notre positionnement doit toujours être sur la captation d’un chaland alimentaire (flux caddie, sortie de caisse ou portes principales).

2- Les aménagements et ambiances des boutiques Augustin


Nous souhaitons que chaque aménagement et ambiance de boutique soit unique.


La décoration et l’ambiance de chaque boutique sont décidées et dessinées à la création de celle-ci. Nous souhaitons que chaque boutique s’imprègne et se fonde dans le milieu dans lequel elle évolue. Pour ces raisons, nos boutiques sont toutes des créations uniques avec cependant une charte de communication identique.

3- Boutique généraliste Augustin

 

  • Pain : avec une grande gamme de pains façonnés et cuits devant le client sur des tailles et des cuissons différentes afin de répondre le mieux possible à la demande du client. Environ 50 pains différents tous les jours.
  • Pâtisseries classiques : une gamme de pâtisseries classiques à base de tartelettes, tartes à l’ancienne, pâte à choux, flan, far breton, crumbles, etc… Environ 30 références tous les jours.
  • Pâtisseries fines : une gamme d’entremets composée de 8 références déclinées en part individuelle, 4 personnes, 6 personnes, 8 personnes ainsi que 12 parfums différents de macarons.
  • Traiteur : Gamme composée de 4 sortes de pizzas, 4 sortes de tartines, 4 sortes de quiches et 6 sortes de salades. De plus, il y a environ 30 sandwichs différents avec des recettes élaborées. Tout ceci est produit tous les jours dans nos boutiques.
  • Pains fantaisie et viennoiseries : Une gamme de viennoiseries et de pains fantaisie composée d’environ 20 références présentes tous les jours.
  • Additionnels : gamme composée de produits répondant à une demande de la clientèle : café, confitures, crêpes et galettes, journaux, boissons, yaourts, nougats, bonbons, etc…

 

4- Les produits et le service

 

  • Les produits doivent toujours avoir une durée de vie la plus courte possible => produit chaud recherché.
  • L’ensemble de la gamme doit être présente durant la quasi-totalité de journée.
  • L’offre produit doit toujours se positionner physiquement entre le client et le personnel de vente.
  • 90% des pains sont vendus au poids répondant de fait à l’attente optimale du client.
  • Tout notre personnel, également les boulangers, est orienté vers le commerce et le client.
  • La qualité de notre service doit être de grande valeur tant au niveau du conseil que dans la fidélisation, nous restons des boutiques de proximité, de quartier avec un souhait de récurrence du client.
  • Nos boutiques ont une grande latitude d’ouverture : de 7h00 à 20h00 ou 21h00.

 

demander une documentation afin d’en savoir plus sur ce réseau

les chiffres AUGUSTIN

  • 2007date de création du réseau
  • 2015date du lancement en franchise
  • 13nombre d’implantations et / ou de franchisés

historique de la franchise AUGUSTIN

  • Début 2007 : Ouverture de la boutique Cesson Les Longs Champs.
    Boris Calle occupe un poste opérationnel de cuisson du pain.
  • Août 2007 : Création d’une nouvelle boutique au 11 Rue de la Monnaie à Rennes.
    Boris Calle quitte alors le poste de four pour superviser les 2 boutiques.
  • Avril 2010 : Ouverture de la boutique Rennes Le Colombier.
    Achat d’un bâtiment situé au 14 Rue du Pré du bois dans la ZI sud-est de  Rennes pour y installer la production (boulangerie et pâtisserie) et les locaux administratifs.
  • Sept. 2012 : Ouverture de la boutique de Rennes Les Halles Centrales.
  • Oct. 2012 : Ouverture de la boutique Galerie St Grégoire Le Centre (galerie commerciale).
  • Avril 2013 : Création de la société Aug’Development (prestation de service)
  • Décembre 2014 : Ouverture de la boutique de Rennes Rue de Châteaugiron.
  • Juillet 2015 : Achat d’une usine de production à Châteaugiron pour une mise en route en septembre 2015.
  • Octobre 2015 : Ouverture de la première franchise à Guingamp.
  • Avril 2016 : Ouverture de la deuxième franchise à St Malo.
  • Mai 2016 : Ouvertures de la première boutique de Bruz (rue de la Rabine) et de la boutique Rennes Route de Lorient.
  • Juillet 2016 : Ouverture de la deuxième boutique de Bruz (Place du Docteur Joly).
  • Septembre 2016 : Ouverture de la boutique de Nantes Beaujoire.
  • Juin 2017 : Ouverture de la boutique de Brest Iroise.
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formation et assistance des franchisés

A quel accompagnement ont droit les franchisés du réseau Augustin ?

Formation du Franchisé et des Responsables :

  • Le coût de la formation initiale est de 15.000 € HT.


La formation initiale comprend, outre la formation du Franchisé, les formations initiales du Responsable de la Boutique ainsi que celle des catégories de salariés définies ci-dessous, selon les modalités suivantes et sous réserve des modalités complémentaires définies dans le Manuel Opératoire :

  • Responsable de la Boutique : Ensemble de la formation initiale - 8 semaines minimum
  • Responsable du fournil : Module production - 6 semaines minimum
  • Responsable des ventes : Module vente - 6 semaines minimum

profil requis pour le franchisé AUGUSTIN

  • Expérience en management
  • Expérience en gestion économique et financière
  • Compétences métier ou diplôme
  • Compétences d’animation
  • Connaissance du tissu économique et social local
  • Compétences commerciales

Avez-vous le bon profil pour ouvrir une boulangerie Augustin en franchise ?

Voici les qualités humaines requises :

  • qualités de commerçants, de rigueur, de travail,
  • qualités managériales,
  • capacité à respecter les règles et procédures,
  • goût de la performance, pragmatisme.


De plus, une expérience commerciale est fortement requise.

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