Afin de recréer une ambiance conviviale et chaleureuse, LA MANGOUNE a misé sur la qualité de ses décors . Confiés à une équipe de professionnels, les aménagements intérieurs ont été travaillés de manière à reconstituer une maison auvergnate du 19ème siècle traversée par une rue de village. A leur gré, les clients peuvent ainsi partager un repas en famille , entre amis ou dans un cadre professionnel au coin du cantou, dans l’étable ou au cœur du marché aux fromages….
La Mangoune® est un concept de brasserie à thème, mettant en avant les produits traditionnels ainsi que les spécialités du terroir auvergnat. Elle privilégie une cuisine simple, goûteuse et responsable.
La carte a été conçue de manière à satisfaire une clientèle très large :
- Recettes traditionnelles pour ceux qui ont envie de retrouver l’identité auvergnate et les saveurs traditionnelles : tripoux, pounti, potée auvergnate, truffade, aligot, charcuterie…
- Recettes « revisitées » ou inventées pour ceux qui sont à la recherche de saveurs plus «tendances » et remises au goût du jour : les bourriols (galettes de sarrasin) et les Tartas® (la pizza auvergnate), les burgers auvergnats, la trufafflette....
- Mais aussi, salades, grillades, poissons et desserts qui complètent une carte brasserie offrant ainsi une grande diversité de choix, pour tous et pour tous les appétits.
Cette brasserie originale est donc adaptée à tous types de clientèle souhaitant passer un moment agréable, moyennant un bon rapport qualité/prix (ticket moyen entre 16 et 18 euros), et cela sans excès nutritionnel contrairement à l’image habituellement véhiculée par la gastronomie auvergnate.
En effet, la cuisine auvergnate ayant une image plutôt « lourde » et « riches en calories », La Mangoune® s’est attachée les services d’une diététicienne qui participe aux conseils en direction des clients, et ce en leur expliquant sa méthode de consommation.
| Date de CREATION du réseau : |
2005
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| Date du LANCEMENT de la franchise : |
2008
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| NOMBRE d'implantations et /ou de franchisés : |
4
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40 000 € |
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80 000 € |
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- Redevance fonctionnement :
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0 |
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0.5% CA HT |
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4 % CA HT
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485 000€ sans construction (local déjà construit en location) - 950 000 € hors foncier pour la construction d'un bâtiment Solo |
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- CA réalisable après 2 ans :
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1 200 000 €
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400 m2
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Franchise
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oui
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DEMANDER UNE
DOCUMENTATION |
- 8 semaines de formation initiale pour le franchisé
- formation de 1 à 4 semaines pour toute l’équipe suivant leur poste
- Commissions achat et fournisseur
- Commission publicité et Marketing
- Commission carte
- Réunions régionales
- Convention nationale
Nous recherchons des partenaires franchisés avec un véritable esprit d’entrepreneur et capable de respecter leurs engagements envers l’enseigne La Mangoune.
Nos futurs partenaires devront faire preuve d’une capacité dans la gestion, le management, le commerce, avec ou sans expérience dans la restauration.
Nous recherchons des personnes motivées pour relever le défi d’entreprendre, «d’épouser» la philosophie du concept La Mangoune et être capable d’appliquer nos recettes qu’elles soient commerciales ou culinaires.
Face à l’engouement général pour la restauration à thème, Jean-François ROCHE a l’idée d’étudier un concept basé sur la gastronomie de sa région.
Son idée était de mettre en place un espace de restauration convivial qui permette à un plus grand nombre de découvrir les spécialités auvergnates.
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- En 2005 il crée la société ATR (Auvergne Terroir Restauration) et lance le premier pilote LA MANGOUNE à Saint Flour
- 2005 à 2009 : SAS ATR développe une deuxième filiale LA MANGOUNE à Saint Etienne
- 2010 : Ouverture des deux premières franchises LA MANGOUNE à Riom (63) et Poitiers (86)
- 2011 : création du site Internet www.lamangoune.fr. Le développement à l’échelle nationale est lancé : en octobre
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2011 : 5 projets sont en préparation . Une ouverture est prévue à Digoin pour la fin novembre 2011
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VIDEOS DE LA FRANCHISE
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INTERVIEWS DES FRANCHISEURS / FRANCHISÉS
Aucune interview disponible
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- 14/05/2012
Les restaurants La Mangoune sortent leur carte d’été
Le réseau de restauration auvergnate La Mangoune propose depuis ce lundi 14 mai sa carte estivale.
Au menu de nouvelles recettes à découvrir et notamment une offre de Tapas auvergnates accompagnées de Sangria, elle aussi auvergnate. La Mangoune ... 
- 20/04/2012
Même la vaisselle de La Mangoune sera désormais 100% française !
La cuisine auvergnate traditionnelle préparée dans les restaurants du réseau La Mangoune sera désormais servie dans des assiettes françaises ! Grâce à l’ouverture récente du restaurant de Digoin, en Saône-et-Loire, un nouveau partenariat vient d’être ...
- 15/04/2012
Une nouvelle responsable du Pôle Expansion pour La Mangoune
L'équipe dédiée au développement du réseau de restauration à thème La Mangoune accueille un nouveau membre en la personne de Maïlys Mahé.
La jeune femme intègrera le groupe ...
- 13/04/2012
Lancement des travaux pour La Mangoune à Nantes
Le réseau La Mangoune devrait très prochainement ouvrir ses portes à Nantes, en Loire-Atlantique.
Les travaux viennent en effet de démarrer sur l'île Beaulieu où ont choisi de s'installer les nouveaux franchisés, Jean-Philippe et Hélène Salamancha ...
- 09/04/2012
Le réseau La Mangoune veut promouvoir les produits et les valeurs de son terroir
Chaque établissement du réseau La Mangoune présente de nombreux produits auvergnats à ses clients. L’idée n’est pas seulement de vendre, mais bel et bien de permettre la découverte de nouveaux fromages, salaisons ou vins. L’engagement de La Mangoune (franchise ...
- 20/03/2012
Une offre spéciale dans les brasseries du réseau La Mangoune
Depuis le 16 mars et jusqu'au 31, les brasseries La Mangoune de Saint-Flour, Saint-Etienne, Poitiers et Digoin proposent une offre spéciale à tous les gourmands !
Tous les soirs sauf le samedi, les clients peuvent se régaler en profitant d'un plat ...
- 07/02/2012
Le réseau La Mangoune offre le terroir d’Auvergne en sandwichs
Avec l’inauguration de sa nouvelle franchise en Saône-et-Loire, à Digoin, le réseau de restauration auvergnate La Mangoune inaugure aussi son offre de restauration rapide.
Désormais, les spécialités auvergnates sont aussi à emporter, déclinées sous ...
- 07/02/2012
La Mangoune programme trois prochaines ouvertures
Après Digoin au mois de février, le réseau La Mangoune reste sur le pied de guerre avec encore trois ouvertures programmée pour 2012.
L'enseigne de restaurants à thème sur l'Auvergne prévoit ainsi une ouverture en mai à Nantes, à Montreuil en septembre ...
- 06/02/2012
Le réseau La Mangoune signe deux nouveaux contrats de franchise
Le développement du réseau La Mangoune se poursuit et deux nouveaux contrats de franchise viennent d’être signés, à quelques jours d’intervalle.
Jean-Philippe et Hélène Salamacha, d’abord, ont choisi d’ouvrir une brasserie La Mangoune à Nantes. Une ...
- 03/02/2012
Franchise restauration : C’est parti pour le restaurant La Mangoune de Digoin !
Depuis mardi 1er février, le réseau La Mangoune est présent à Digoin, en Saone-et-Loire. La cinquième brasserie de l’enseigne créée en 2005 vient en effet d’ouvrir ses portes au sein de la galerie marchande de Leclerc. Les clients peuvent désormais ...
- 27/01/2012
La Mangoune à Digoin : ouverture le 1er février 2012
Les habitants de Digoin peuvent commencer à se lécher les babines : le réseau La Mangoune sera chez eux d'ici quelques jour !
Installé dans la galerie marchande du centre commercial Leclerc de la petite ville de Saône-et-Loire, le nouveau restaurant ...
- 31/12/2011
Ouvrir une brasserie en franchise avec le réseau La Mangoune
La Mangoune est un réseau de brasseries spécialisées dans la gastronomie auvergnate. Dans une ambiance rustique de grosse demeure en pierre paysanne, les brasseries du réseau proposent une carte de plats traditionnels auvergnats. Une cuisine de terroir ...
- 30/12/2011
Il est encore temps de réserver vos menus de Réveillon dans les restaurants La Mangoune
Les restaurants du réseau La Mangoune proposent à leurs clients de se régaler avec un menu spécialement élaboré pour les fêtes. Jusqu’à ce soir, il est en effet possible de réserver des menus à emporter, pour le Réveillon du Nouvel ...
- 14/12/2011
La Mangoune® : l’ambition d’un réseau
Le jeune réseau de brasseries La Mangoune compte exporter l’Auvergne culinaire à travers toute la France.
2011 a été l’année de mise en place du concept et de l’appareil stratégique du réseau. Du coté recrutement, le réseau s’est doté d’un DRH, d’une ...
- 30/11/2011
Une dégustation de produits du terroir pour les équipes de La Mangoune
Fournisseurs, franchisés et staff de La Mangoune étaient réunis, lundi 7 novembre, pour une commission fournisseurs. Une commission qui a été l'occasion de déguster vins, apéritifs et salaisons auvergnats, pour le plus grand plaisir de tous.
Deux partenaires ...
- 26/11/2011
Franchise La Mangoune : le projet de Digoin avance rapidement
Les travaux du futur restaurant La Mangoune qui doit ouvrir d’ici la fin de l’année à Digoin, en Saône-et-Loire, avancent à grands pas : la structure de bois qui accueillera les décors est déjà posée et tout s’enchaine rapidement.
C’est l’entreprise ...
- 24/11/2011
La carte d’hiver est arrivée dans les restaurants franchisés La Mangoune !
Bourriol au saumon frais, boudin cantalien ou Toupine auvergnate : avec le retour du froid, les saveurs d’hiver sont à l’honneur dans les restaurants du réseau La Mangoune ! Depuis vendredi dernier, les clients peuvent en effet se régaler de délicieux ...
- 20/11/2011
Ouvrir une franchise La Mangoune
La Mangoune est un réseau de restaurants à thème d'inspiration auvergnates, tant pour les plats proposés que pour la décoration des établissements.
Devenir franchisé La Mangoune demande des qualités de gestionnaire, de manager, de commercial, et une ...
- 02/11/2011
La Mangoune : un 5e établissement en préparation
Le réseau de brasseries auvergnates La Mangoune prépare l'ouverture de son cinquième établissement, actuellement en plein travaux.
L'enseigne a en effet prévu d'ouvrir d'ici la fin de l'année à Digoin, en Saône-et-Loire, dans la galerie marchande du ...
- 16/10/2011
L'Iref récompense le réseau La Mangoune
Le 17 octobre, le réseau La Mangoune se rendra à l'Automobile Club de France à Paris pour recevoir un trophée IREF du concours "Meilleurs franchisés et partenaires de France".
L'enseigne de restaurants de spécialités auvergnates a en effet ...
- 11/10/2011
Le réseau La Mangoune se dote d’un nouveau site internet
L'automne a été l’occasion pour le réseau La Mangoune de lancer son nouveau site internet. Les news du réseau, qui étaient jusque-là relayée via un blog, seront ainsi plus facilement accessibles pour les internautes, qui découvriront également des photos ...
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