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FRANCHISE BAILA PIZZA

Le goût du succès

Restauration sur place et la vente à emporter spécialisée dans la pizza
  • apport personnel
    70 000 €
  • droits
    d’entrée
    35 000 €
  • aide au financement
  • Formation
    oui
  • investissement global
    350 à 400 000 € (selon foncier)
  • droits d’entrée
    Ca réalisable après 2 ans
    450 000 à 1 200 000 €
  • Redevance fonctionnement : 5% jusqu'à 550K€ HT de CA puis 2.5% au-delà
  • Redevance publicitaire : 0.85% du CA HT
  • Royalties : 0
  • Surface moyenne : 180 à 300 m²
  • Type de contrat : Franchise (durée du contrat : 9 ans)

présentation du concept

Saveur, tradition, authenticité...
Avec BAÏLA PIZZA, c
e sont les papilles qui voyagent 


 baila pizza devanture restaurant baila pizza intérieur restaurant

 

Plus grande consommatrice mondiale aux côtés des États-Unis, la France offre un large potentiel de développement dans ce secteur. Fort de cette constatation, BAÏLA PIZZA, créé en 2000 et lancé en franchise en 2010, ambitionne d’atteindre d’ici 2020, les 100 restaurants.

Enseigne accessible, qui sait s’adapter au projet de chaque candidat, produits de qualité, cuisson au feu de bois… BAÏLA PIZZA est d’ores et déjà sur la route du succès avec plus d’une trentaine de restaurants au printemps 2016.


Une offre différenciante

Enseigne de restauration à l’italienne, BAÏLA PIZZA propose à ses clients deux choix de dégustation : la restauration assise dans une ambiance « place de village italien », au décor chaleureux et convivial et la vente à emporter. Les restaurants peuvent compléter leur offre en ajoutant une 3ème formule : le drive.


Un homme de passion

C’est en 1996 qu’Éric Olivier, passionné d’Italie, lance le concept BAÏLA PIZZA : des pizzas en vente à emporter cuites dans un vrai four à bois. Le succès est immédiat tant les produits sont savoureux. Comptant 3 points de vente, il décide en 2000 d’aller plus loin, en associant vente à emporter et restauration assise, et ouvre un 1er restaurant suivi d’un second 2 ans plus tard. Se concentrant dans un 1er temps sur un développement régional, il opte, en 2010, pour un essor à l’échelle nationale via la franchise.


L’art de la tradition culinaire italienne

baila pizza logo pate 100% bio

Les Pizzas, confectionnées avec une pâte et une sauce tomate 100 % bio, sont cuites au feu de bois, ce qui confère aux plats des saveurs gourmandes et authentiques. Les ingrédients d’excellence sont rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et nombre d’entre eux proviennent directement d’Italie. Ce mode de cuisson unique pour une enseigne en franchise, est le cœur du concept BAÏLA PIZZA. Depuis 2016, l’enseigne utilise un nouveau four à bois, conçu par le plus grand spécialiste italien, fournisseur des plus grands pizzaïolos du monde, aux nombreux avantages : coût d’investissement réduit, augmentation de la capacité de production, économies d’énergie, etc…

baila pizza pizza cuite au feu de bois


La carte composée de recettes traditionnelles et généreuses est régulièrement renouvelée. Elle se décline en une version dédiée aux desserts. Une troisième carte est consacrée spécifiquement à la vente à emporter.


Des formats adaptés aux types d’emplacements

L’un des points fort de BAÏLA PIZZA est de pouvoir s’adapter à de multiples configurations.
Implantés sur des zones de chalandises à partir de 10 000 habitants, BAÏLA PIZZA propose différents formats adaptés selon le type d’emplacement. Il est ainsi possible de développer le concept en centre-ville, retail parc, zone commerciale périphérique,  galerie commerciale, bâtiment solo, …

Par l’intermédiaire de sa société foncière, créée en 2016, BAÏLA PIZZA acquiert des emplacements stratégiques de qualité qu’elle met ensuite à la disposition des futurs franchisés. Un atout indéniable qui permet aux franchisés de se lancer dans leur projet avec un investissement minimisé.


Le + de l’enseigne :

BAILA PIZZA est une enseigne accessible :
  • Capacité à s’implanter sur des zones de chalandises à partir de 10 000 habitants
  • Des investissements maitrisés et une rentabilité optimisée grâce notamment au nouveau four à bois
  • La foncière qui permet à des porteurs de projets disposant de fonds propres plus limités, de pouvoir se lancer plus rapidement

 

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les chiffres BAILA PIZZA

  • 1996date de création du réseau
  • 2010date du lancement en franchise
  • 32nombre d’implantations et / ou de franchisés

historique de la franchise BAILA PIZZA

  • 1996 : Naissance de BAÏLA PIZZA à Poitiers. Eric Olivier imagine un concept de vente à emporter de pizzas cuites selon les traditions italiennes : dans un four à bois.

  • 2000 : Évolution du concept BAÏLA PIZZA en restauration assise tout en conservant la vente à emporter

  • 2005 : Lancement du 1er restaurant franchisé à Poitiers

  • 2010 : Développement national en franchise

  • 2013 : Première participation au Salon de la Franchise

  • 2014 :
    • Ouverture du 1er restaurant en bâtiment « solo » à Bergerac
    • Ouverture du 1er drive à Roanne

  • 2015 :
    • Hausse du CA de 46%
    • Première convention nationale
    • Refonte du site internet, chaque franchisé dispose de son propre mini-site
    • 1ère implantation à l'étranger, en Côte d'Ivoire à Abidjan

  • 2016 : 
    • Inauguration du nouveau siège social à Buxerolles près de Poitiers
    • Évolution du concept avec une nouvelle technologie de four à bois
    • Création de la Foncière BAÏLA PIZZA


Actuellement, l’enseigne BAÏLA PIZZA totalise 32 implantations et devrait en compter 50 d’ici fin 2016 début 2017.

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Précision : 

Redevance de fonctionnement : 

  • 5% jusqu’à 550 000€ HT de CA puis 2,5% au-delà
  • Pour un multi-franchisé : 5% jusqu’à 400 000€ HT de CA puis 2,5% au-delà
 

 

formation et assistance des franchisés

Le franchisé reçoit une formation initiale de 60 jours au siège de l’enseigne et dans un restaurant pilote. Son équipe, composée de pizzaiolos et de personnel en salle, est formée pendant 30 jours. À l’ouverture de son restaurant, le franchisé bénéficie d’une assistance pendant 45 jours. 

BAÏLA PIZZA accompagne chaque franchisé tout au long de son contrat, avant, pendant et après l’ouverture avec l’organisation de réunions régionales et de sessions de formations continues.

Le marketing et la communication sont également l’un des atouts de la franchise BAÏLA PIZZA. Les franchisés disposent d’outils qui renforcent efficacement l’offre client, carte de fidélité informatisée, animations dans les restaurants, challenges internes…

baila pizza pissaiolo

 

profil requis pour le franchisé BAILA PIZZA

  • Expérience en management
  • Expérience en gestion économique et financière
  • Compétences métier ou diplôme
  • Compétences d’animation
  • Connaissance du tissu économique et social local
  • Compétences commerciales

Le franchisé BAÏLA PIZZA est entrepreneur, commerçant, … ayant le sens du service et de la fidélisation client. Il possède une aptitude à s’investir et doit avoir conscience des spécificités du secteur de la restauration (horaires, management, production, etc.) sans forcément en être issu.

Il a une forte capacité à appliquer le savoir-faire et à respecter les standards de l’enseigne.

baila pizza intérieur restaurant

 

photos de la galerie BAILA PIZZA

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Cette enseigne est présente sur notre site thématique dédié Franchise restauration
Rubrique Franchise Pizzéria

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