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FRANCHISE BAILA PIZZA

Le goût du succès

Restauration sur place et la vente à emporter
  • apport personnel
    70 000 €
  • droits
    d’entrée
    35 000 €
  • aide au financement
  • Formation
    oui
  • investissement global
    350 à 400 000 € (selon foncier)
  • droits d’entrée
    Ca réalisable après 2 ans
    450 000 à 1 200 000 €
  • Redevance fonctionnement : NC
  • Redevance publicitaire : 2 %
  • Royalties : 5 %
  • Surface moyenne : 180 à 300 m²
  • Type de contrat : Franchise (durée du contrat : 9 ans)

présentation du concept

  Saveur, tradition, authenticité… avec BAÏLA PIZZA,
ce sont les papilles qui voyagent



 


Un marché qui se porte bien

Bien que l’origine de la pizza soit italienne, elle fait désormais partie des plats préférés des français. Première consommatrice en Europe et 2ème au monde, la France offre un large potentiel de développement dans ce secteur. Fort de cette constatation, BAÏLA PIZZA, créé en 2000 et lancé en franchise en 2010, ambitionne d’atteindre d’ici 2020, les 100 restaurants.


Une offre différenciante

Enseigne de restauration à l’italienne, BAÏLA PIZZA propose à ses clients deux choix de dégustation : la restauration assise dans une ambiance « place de village italien », au décor chaleureux et convivial et la vente à emporter. Depuis 2014, les restaurants peuvent compléter leur offre en ajoutant une 3ème formule : le drive.


Un homme de passion

C’est en 1996 qu’Éric Olivier, passionné d’Italie, lance le concept BAÏLA PIZZA : des pizzas en vente à emporter cuites dans un vrai four à bois. Le succès est immédiat tant les produits sont savoureux. Comptant 3 points de vente, il décide en 2000 d’aller plus loin, en associant vente à emporter et restauration assise, et ouvre un 1er restaurant suivi d’un second 2 ans plus tard. S’il se concentre dans un 1er temps sur un développement régional, il opte, en 2010, pour un essor à l’échelle nationale via la franchise.


L’art de la tradition culinaire italienne

Les Pizzas, confectionnées avec une pâte et une sauce tomate 100 % bio sont cuites au feu de bois, dans un four maçonné à l’ancienne. Ce mode de cuisson unique pour une enseigne en franchise, donne des saveurs gourmandes et authentiques aux plats. Les ingrédients d’excellence sont rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et nombre d’entre eux proviennent directement d’Italie.  


La carte composée de recettes traditionnelles et généreuses est régulièrement renouvelée. Elle se décline en une version dédiée aux desserts. Une troisième carte est consacrée spécifiquement à la vente à emporter.


Des formats adaptés aux types d’emplacements

L’un des points fort de BAÏLA PIZZA est de pouvoir s’adapter à de multiples configurations.
Implantés sur des zones de chalandises à partir de 10 000 habitants, BAÏLA PIZZA propose différents formats adaptés selon le type d’emplacement. Il est ainsi possible de développer le concept en centre-ville, retail parc, zone commerciale périphérique,  galerie commerciale, bâtiment solo, …


Le + de l’enseigne :
 
Par l’intermédiaire de sa société foncière BAÏLA PIZZA acquiert des emplacements stratégiques de qualité qu’elle met ensuite à la disposition des futurs franchisés. Un atout indéniable qui permet aux franchisés de se lancer dans leurs projets avec un investissement minimisé.
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les chiffres BAILA PIZZA

  • 2000date de création du réseau
  • 2010date du lancement en franchise
  • 30nombre d’implantations et / ou de franchisés

historique de la franchise BAILA PIZZA

  • 1996 : Naissance de BAÏLA PIZZA à Poitiers. Eric Olivier imagine un concept de vente à emporter de pizzas cuites selon les traditions italiennes : dans un four à bois.

  • 2000 : Évolution du concept BAÏLA PIZZA en restauration assise tout en conservant la vente à emporter.

  • 2005 : Lancement du 1er restaurant franchisé à Poitiers

  • 2010 : Développement national en franchise

  • 2013 : Première participation au Salon de la Franchise

  • 2014 :
    • Ouverture du 1er restaurant en bâtiment « solo » à Bergerac
    • Ouverture du 1er drive à Roanne

  • 2015 :
    • Première convention nationale.
    • Refonte du site internet.


Actuellement, l’enseigne BAÏLA PIZZA totalise 30 implantations et devrait en compter 35 d’ici fin 2015 et 50 à fin 2016.

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formation et assistance

Le franchisé reçoit une formation initiale de 60 jours au siège de l’enseigne et dans un restaurant pilote. Son équipe, composée de pizzaiolos et de personnes en salle est quant à elle formée pendant 30 jours. À l’ouverture de son restaurant, le franchisé bénéficie d’une assistance pendant 45 jours. 

BAÏLA PIZZA accompagne chaque franchisé tout au long de son contrat, avant, pendant et après l’ouverture avec l’organisation de réunions régionales et de sessions de formations continues.

Le marketing et la communication sont également l’un des atouts de la franchise BAÏLA PIZZA. Les franchisés disposent d’outils qui renforcent efficacement l’offre client, carte de fidélité informatisée, animations dans les restaurants, challenges internes…

profil requis

  • Aptitude au management
  • Hiérarchisation des priorités
  • Gestion économique et financière
  • Procédures et circuits administratifs
  • Anglais
  • Gestion du personnel

Le franchisé BAÏLA PIZZA est entrepreneur, commerçant, … avec le sens du service et de la fidélisation client. Il possède une aptitude à s’investir et doit avoir conscience des spécificités du secteur de la restauration (horaire, management, production, etc.) sans forcément en être issu.

Il a une forte capacité à appliquer le savoir-faire et à respecter les standards de l’enseigne.

 

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Rubrique Franchise Pizzéria

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