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FRANCHISE Buffalo Grill

L'enseigne de restauration spécialisée dans la grillade, inspirée par l'Amérique, N°1 de la restauration commerciale assise en France
  • apport personnel
    300 000 €
  • droits
    d’entrée
    50 000 €
  • aide au financement
  • Formation
    oui
  • investissement global
    1 100 000 €
  • droits d’entrée
    Ca réalisable après 2 ans
    1 600 000 €
  • Redevance fonctionnement : 4,5% du CA HT
  • Redevance publicitaire : 0,5% du CA HT
  • Royalties : 0
  • Surface moyenne : 415 m²
  • Type de contrat : Franchise - 9 ans

présentation du concept

Rejoignez BUFFALO GRILL

S'inspirant des « steakhouses » américains, Buffalo Grill a depuis ses débuts en 1980, fait le pari d'un concept fort, où la viande tient la vedette.

Chaque restaurant Buffalo Grill, propose de faire une halte dans l'Ouest américain. Au menu, des recettes originales inspirées d'une Amérique de légende : barbecue ribs caramélisés, grillades de bœuf, burgers savoureux...

La carte est renouvelée 2 fois par an, et plus d'une vingtaine d’animations produits viennent rythmer le quotidien des restaurants tout au long de l’année.

Jouissant d'une forte notoriété, l'enseigne propose à ses clients un moment de dépaysement, de plaisir et de convivialité autour d'un repas au meilleur rapport qualité prix.

N°1 de la restauration commerciale assise en France, le concept Buffalo Grill bénéficie d’un positionnement unique : « Le steakhouse populaire, de qualité, pratique, rapide, généreux et dépaysant ».

En chiffres, Buffalo Grill c'est :

  • 31 millions de repas servis par an ;
  • 250 couverts/jours par restaurants ;
  • 361 restaurants dont 103 en franchise ;
  • près de 7.800 collaborateurs ;
  • 97% de notoriété (Source Ipsos 2016).

Au fil des années, Buffalo Grill a su renouveler son offre pour anticiper les besoins des consommateurs et faire face aux enjeux d’un secteur de plus en plus concurrentiel.

Dans ce cadre, en 2015, le réseau a procédé au lancement en franchise d'un nouveau concept, le« Néo-Saloon ». Ce nouveau concept offre un nouveau modèle d’implantation en solo ou en centres commerciaux, avec de plus petits formats, sur des zones de chalandise dès 25.000 habitants.

L’ambiance western revisitée du nouveau concept développe une nouvelle identité visuelle, tout en gardant les fondamentaux : les couleurs rouges, blanches et noires.

Avec ce nouveau concept de restaurant en coque et en solo, le groupe a lancé un nouveau plan d'expansion de son parc en France. Buffalo Grill prévoit ainsi de dépasser les 400 restaurants en 2020, répartis sur tout le territoire français.

En maintenant sa politique tarifaire attractive, Buffalo Grill se situe parmi les chaînes de restauration de grillades qui apportent le meilleur rapport qualité / prix du secteur.

Pourquoi rejoindre la franchise Buffalo Grill ?

Buffalo Grill est un pionnier de la franchise en France. Le réseau a en effet ouvert son premier établissement franchisé en 1984 à Annecy. Il fait partie des toutes premières enseignes membre de la FFF (Fédération Française de la Franchise).

N°1 de la restauration commerciale assise en France avec plus de 350 restaurants, le Groupe a développé une grande expertise dans l'ensemble de ses métiers :

Achat et logistique : Première enseigne française à avoir développé son propre atelier de découpe de viande (certifié ISO 22000) avec 2700 tonnes de viande piécées par an. 28 000 tonnes de produits négociés par an, garantie d’un approvisionnement régulier (2 fois par semaine), via 2 plate-formes de distribution sur le territoire français.

Marketing : Pour soutenir l'activité de ses restaurants, le Groupe fait bénéficier ses franchisés d'un support marketing puissant : carte renouvelée 2 fois par an,une vingtaine d’animations proposées aux franchisés chaque année, des campagnes régulières de communications nationales et locales, un outil de marketing en ligne permettant la personnalisation et l’impression de supports de communication pour des animations locales, déploiement du programme Smile, l'outil de mesure de la satisfaction clientèle, forte présence sur le net (réseaux sociaux, site et application).

Outils informatiques : Système informatique de gestion de caisse interne avec sauvegarde des données et assistance 7j/7 (Cegid), base de documentation Buffalo-Grill (fiches techniques, bons de commandes...), outils de gestion du temps de travail (equalog)

demander une documentation afin d’en savoir plus sur ce réseau

les chiffres Buffalo Grill

  • 1980date de création du réseau
  • 1984date du lancement en franchise
  • 361nombre d’implantations et / ou de franchisés
demander une documentation afin d’en savoir plus sur ce réseau

formation et assistance des franchisés

Les futurs franchisés Buffalo Grill bénéficient d'un programme de formation complet incluant des stages de 6 à 12 semaines en immersion dans des restaurants Buffalo Grill. Ces formations sont, dispensées aux créateurs mais aussi à leurs équipes.

Le Groupe déploie pour ses franchisés des services complets d'accompagnement en amont de l'ouverture et après :

Formation complète avant ouverture du franchisé et de ses équipes ;

  • Aide aux financements grâce à des partenariats bancaires. Des partenariats dans le domaine de l’expertise comptable sont également proposés aux futurs Franchisé
  • Aide au choix de l'emplacement des restaurants ;
  • Aide à la conception et à l'aménagement du bâtiment ;
  • Aide aux recrutements des équipes ;
  • Aide opérationnelle à l'ouverture avec le soutien de formateurs expérimentés ;
  • Assistance personnalisée pendant toute la durée du contrat (visites pluriannuelles, convention annuelle, organisation d’Universités pour les managers, accès aux outils d’e-learning pour faciliter l’accès aux différentes formations mises à disposition des équipes, audit, client mystère, support juridique central. etc).

Une association de franchisés présente au quotidien dans des groupes de travail :

  • Marketing, produits
  • Achats
  • Projets immobiliers …

profil requis pour le franchisé Buffalo Grill

  • Expérience en management
  • Expérience en gestion économique et financière
  • Compétences métier ou diplôme
  • Compétences d’animation
  • Connaissance du tissu économique et social local
  • Compétences commerciales

Il n'y a pas de profil type pour diriger un restaurant chez Buffalo Grill.

Le candidat peut être un restaurateur expérimenté (mais ce n’est pas un prérequis), un salarié avec une expertise du service client, ou un cadre en reconversion.

Dans tous les cas, le franchisé recherché est un manager reconnu, excellent gestionnaire, pourvu de qualités relationnelles évidentes.

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