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FRANCHISE PAELLITO

Pour vos repas de 10 à 1 000 personnes

Traiteur de repas de groupe
  • apport personnel
    50 000 €
  • droits
    d’entrée
    15 000 €
  • aide au financement
    non
  • Formation
    oui
  • investissement global
    150 000€
  • droits d’entrée
    Ca réalisable après 2 ans
  • Redevance fonctionnement : 0
  • Redevance publicitaire : 1,5% du C.A. HT
  • Royalties : 3% du C.A. HT avec un minimum de 400 € HT / mois
  • Surface moyenne : 80 m2
  • Type de contrat : Franchise

Interviews

présentation du concept


Paellito & Co se positionne sur le marché du traiteur avec un axe spécifique : proposer à ses clients (associations, comité d'entreprise, clubs sportifs, familles, ...)  une solution "repas" qu'ils soient organisateurs de grands ou de petits évènements allant de 10 à 1 000 personnes.     




 

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les chiffres PAELLITO

  • 2002date de création du réseau
  • 2010date du lancement en franchise
  • 1nombre d’implantations et / ou de franchisés

historique de la franchise PAELLITO

2002 : naissance de Paëllito
 
La création de Paëllito est issue de la rencontre entre Messieurs Jean-Pierre Julien et Vincent Trouillet, propriétaires du magasin Coq Frit à Albi et les dirigeants de la société Flavourin, Jean-Luc Austruy et Marcel de Vera  .

La société Flavourin avait déjà une activité de cuisson de paëlla auprès des comités des fêtes de la région en plus de son activité principale de fabrication des plats cuisinés sous vide. Messieurs Julien et Trouillet ont souhaité développer cette activité en la mettant à disposition du grand public.

En 2002 la société Flavourin a mis au point une recette réservée à Paëllito en tenant compte des contraintes dues à la cuisson par le consommateur.

En 2006, Mr Julien a mis son activité en gérance libre. Mr et Mme Cayrac ont pris les commandes de la boutique. Ils avaient jusque là exploité différents restaurants traditionnels dans le sud ouest et ont été séduits par le concept (simplicité, peu de personnel, vie de famille préservée, activité tournée vers la fête).

Dès 2002, Flavourin avait proposé le développement de produits supplémentaires et suggéré la création de nouvelles boutiques.
C’est en 2009 que le projet voit finalement le jour : une structure commune « Paëllito Développement » est alors créée avec la participation de Mr et Mme Cayrac, de Jean-Luc Austruy et Marcel de Vera.

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Interviews

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formation et assistance des franchisés

  • 5 jours à Albi +
  • 3 jours sur site, à l’ouverture

profil requis pour le franchisé PAELLITO

  • Expérience en management
  • Expérience en gestion économique et financière
  • Compétences métier ou diplôme
  • Compétences d’animation
  • Connaissance du tissu économique et social local
  • Compétences commerciales

Hommes, femmes ou couples, ils possèdent idéalement :

  • un bon sens commercial
  • la connaissance du milieu associatif de leur région
  • la motivation de travailler dans le milieu de l'alimentaire frais
  • du dynamisme et de la rigueur
  • la compréhension de la notion de "service" à apporter à ses clients
  • une première expérience profession 

 

 

Interviews

interviews des franchiseurs / franchisés

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