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FRANCHISE Häagen Dazs

Häagen-Dazs, Voyage pour vos sens

Haagen Dazs propose des crèmes glacées d’exception, à base d’ingrédients de qualité.
  • apport personnel
    150 000 €
  • droits
    d’entrée
    25 000 €
  • aide au financement
  • Formation
    oui
  • investissement global
  • droits d’entrée
    Ca réalisable après 2 ans
  • Redevance fonctionnement : -
  • Redevance publicitaire : -
  • Royalties : -
  • Surface moyenne : -
  • Type de contrat : Franchise

présentation du concept

La franchise Haagen Dazs, détenue par le groupe Général Mills, est spécialisée dans la vente de glaces ; trois concepts de points de ventes sont proposés : la vente à emporter, le salon de thé et le kiosque.

Le fondateur de la marque, Reuben Mattus, avait l’ambition de proposer à ses clients des crèmes glacées d’exception, réalisées à base d’ingrédients de qualité, sélectionnés avec soin, pour leur faire vivre une expérience unique et gourmande, et ce, afin de de se démarquer des basiques confiseries glacées alors vendues à l’époque. C’est ainsi qu’en 1961, après avoir passé une trentaine d’années à vendre des crèmes glacées dans une voiture à cheval, il s’est attaché à la conception d’une crème glacée dotée d’une texture douce et onctueuse, toute en délicatesse et en finesse, avec des saveurs subtiles pour séduire les dégustateurs les plus raffinés. A ses débuts, seuls trois parfums étaient proposés par la marque Häagen-Dazs : vanille, chocolat et café. Il eut besoin de six années supplémentaires pour concevoir une crème glacée à la fraise qui répondait à ses attentes les plus exigeantes. Depuis, la philosophie de la marque est restée la même : offrir à ses clients la meilleure crème glacée au monde, grâce aux plus hautes exigeantes dans le choix des matières premières et dans sa réalisation. La particularité des crèmes glacées Häagen-Dazs est d’être de fabrication 100% française ; elles sont en effet réalisées dans le Pas-de-Calais, à Arras, tandis que le lait et la crème utilisés proviennent de 350 fermes locales spécialement sélectionnées. Ne sont utilisés que des ingrédients naturels, sans colorant ni arôme artificiel. En outre, la faible teneur en air des crèmes glacées Häagen-Dazs permettent de leur conférer une texture unique, qui allie à la fois densité et onctuosité. Depuis ses débuts, la palette de saveur des glaces Häagen-Dazs s’est amplement étoffée (on peut ainsi citer les saveurs miel noix et crème, douceur de lait, banane chocolat brownie, sorbet citron, chocolat noir et amandes, sorbet framboise, sorbet mangue, cheesecake fraise ou encore caramel au beurre salé), mais les principes initiaux sont toujours restés les mêmes. En plus des crèmes glacées, les boutiques Häagen-Dazs proposent différentes pâtisseries élaborées par le chef Pierre Hermé, ainsi qu’un café de torréfaction italienne, de la marque Illy, des boissons fruitées et à base de glaces (smoothies, milk-shake, etc.) ainsi qu'une offre de merchandising (vaisselle, cuillère à glace).

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les chiffres Häagen Dazs

  • 1961date de création du réseau
  • 1990date du lancement en franchise
  • 60nombre d’implantations et / ou de franchisés

historique de la franchise Häagen Dazs

La première boutique a vu le jour en 1976, à Brooklyn, New York ; le concept se franchise en 1977, tandis que la première boutique européenne naît à Cologne, Allemagne, en 1987. L’année de la première ouverture en national en propre est 1990, tandis que l’année suivante voit la création du premier adhérent. Aujourd’hui, Häagen-Dazs compte une soixantaine de points de vente, répartis dans 21 villes sur tout le territoire. Les principales villes souhaitées pour l’implantation d’une franchise Haagen Dazs sont Paris intramuros, Lille, Strasbourg, Nice, La Rochelle, Versailles, Honfleur, Avignon ou encore Juan les Pins. La marque compte également 250 unités en propre dans le monde, avec 550 unités adhérentes dans le monde et, au total, 800 unités à travers le monde. Le concept des boutiques a fortement changé en 2008, avec l’introduction d’un mobilier design et une ambiance plus feutrée, rehaussée par des couleurs chaudes.

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formation et assistance des franchisés

De nombreux services sont proposés par le groupe à ses franchisés : remise de manuel de savoir-faire, aide pour les études de marchés et l’établissement de statistiques tant locales que nationales, aide à la recherche d’un local, analyse de l’emplacement envisagé, aide pour le dossier de financement, formation initiale de l’adhérent et formation du personnel, audit de l’adhérent et plans d’amélioration des performances, aide à la publicité locale, présence d’un comité consultatif des adhérents et formation permanente. Un véritable soutien technique, opérationnel et commercial est ainsi apporté aux franchisés de la marque.

profil requis pour le franchisé Häagen Dazs

  • Expérience en management
  • Expérience en gestion économique et financière
  • Compétences métier ou diplôme
  • Compétences d’animation
  • Connaissance du tissu économique et social local
  • Compétences commerciales

Le futur franchisé Häagen-Dazs doit justifier de son aptitude à encadrer, animer et manager une équipe de cinq à dix personnes. Il doit être un bon gestionnaire, se montrer organisé, avec un goût particulièrement prononcé pour la vente et le relationnel. Il doit avoir un profil d’exploitant.

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