Présentation du concept
Feuillette, plus qu’une boulangerie !
Le réseau Feuillette est avant tout une histoire d’Hommes qui s’affairent chaque jour à satisfaire les envies de leurs clients.
Nos pains sont pétris, façonnés et cuits dans nos boulangeries à partir de farines françaises, reçues chaque semaine. Les pâtissiers élaborent, chaque jour, une vingtaine de recettes différentes. Nos produits salés, fabriqués sur place, évoluent au gré des saisons afin de garantir la fraîcheur des ingrédients.
Une majorité des recettes est réalisée sur place, dans nos boulangeries. D’autres produits, plus complexes, sont élaborés dans notre laboratoire central de production, pour garder une maitrise totale de la qualité des produits et pour sélectionner rigoureusement les matières premières.
Les boulangeries Feuillette c’est 4 métiers : boulangerie, pâtisserie, traiteur et vente, au service de 1 000 clients/jour en semaine et plus de 2 000/jour le week end, qui avec un ticket moyen de 9,3€ permettent de réaliser un chiffre d’affaires unique en France pour une boulangerie.
C’est un concept architectural convivial d’environ 450m2, semblable aux maisons de familles de notre enfance, qui permet de recevoir de nombreux clients, pour passer un moment calme et agréable que ce soit au gouter ou à la pause déjeuner.
Les boulangeries Feuillette sont également un réseau en constante évolution : c’est aujourd’hui 49 établissements dont 28 en franchise.
La seule limite au développement : le maintien de la qualité.
Avantages à rejoindre notre réseau :
- Un chiffre d’affaires moyen très largement supérieur à la norme sectorielle (2,5M€ HT/franchise)
- Une large zone d’exclusivité territoriale (150 000 habitants) permettant la multi-franchise
- Une offre complète : boulangerie, pâtisserie, traiteur, pour toucher le plus de personne, toute la journée
- Un concept visuel unique et un parcours client très profitable (ticket moyen de 9,3€)
- Un laboratoire de 5000 m2 à Blois, pour la fabrication des pâtisseries et autres produits à forte technicité
- Un réseau d’entrepreneurs, volontairement à taille humaine, regroupant des franchisés exploitants
- Un groupe solide (+100M€ de CA en 2022) dirigé par un dirigeant dynamique (2 autres enseignes en cours de développement)
Avantages financiers à rejoindre notre réseau :
- Une franchise de boulangerie Feuillette permet de dégager un chiffre d’affaires moyen HT constaté (en 2021) en 3ème année de 2,5M€.
- L’investissement initial global (en 2021) représente 50% du CA HT en vitesse de croisière.
- La marge générée par le montant du CA permet un retour sur investissements en 3 ans (avec un apport initial de 200K€), parfois moins.
- Le mix des ventes (boulangerie, pâtisserie, snacking), et du mode de vente (sur place, à emporter) permet de pérenniser le chiffre d’affaires.
- Un bassin de population de 150 000 habitants permet l’exploitation de 3 boulangeries en multi-franchise.
Chiffres
du réseau
en franchise
et/ou de franchisés
Historique de la franchise BOULANGERIE FEUILLETTE
Jean-François Feuillette reprend avec sa femme en 2005, à Blois, une boulangerie de quartier (le Théâtre du pain) où ils connaissent un réel succès grâce à leurs fameux macarons notamment. Mais il fallait qu’il partage avec ses clients, outre le goût des bonnes choses, des moments de confort et de convivialité. C’est ainsi qu’est née l’idée de faire de chaque magasin un salon de thé, chic et chaleureux.
C’est en 2009 que le concept Feuillette prend corps.
La boutique, accueillante comme une maison de famille, propose ainsi une large gamme de gourmandises salées et sucrées : ficelles apéro, fougasses, baguettes de Tradition, desserts, boissons chaudes, etc. Des produits frais et gourmands pour le plaisir des petits et des grands.
Ouverte 7 jours sur 7, la boulangerie devient un incontournable dans la journée de chacun, que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un déjeuner sur le pouce ou un goûter en famille.
Véritable succès, le concept s’exporte rapidement en dehors des frontières du Loir-et-Cher.
Le concept est aussi lancé en franchise en 2015 et nombreux sont les gérants qui se lancent dans cette aventure.
Le réseau Feuillette compte aujourd’hui 67 boulangeries dont 41 en franchises et de nouveaux projets de développement (24 ouvertures en 2024)
Cependant, Jean-François Feuillette aime à rappeler que la limite du développement est et sera toujours le maintien de la qualité.
Récompenses des réseaux
Nous recherchons des profils avec :
- Une expérience du management (plus de 5 personnes sur plus de 5 ans), car une boulangerie Feuillette, c’est environ 30 personnes à gérer.
- Une connaissance du commerce en réseau afin de respecter au mieux les règles communes dans un groupe.
- L’expérience du commerce de détail et avoir été en contact du client final
- Les capacités pour pouvoir présenter des résultats de gestionnaire, car une boulangerie Feuillette, c’est 2,5M€ de CA HT en année 3.
- L’esprit et la capacité de développement (34% de multi-franchisés).
- Idéalement, un(e) candidat(e) qui connait l’univers de la restauration et aime cuisiner.
Emplacement souhaité
Périphérie de ville
Formation & assistance
Le franchisé bénéficie d’une formation initiale de 3 mois, en immersion dans une de nos boulangeries, lors desquels il sera formé aux métiers suivants : la boulangerie, la pâtisserie, le traiteur et la vente.
Le franchisé bénéficie également de :
- La formation des équipes avant l'ouverture
- L’aide à l'ouverture
- La formation continue
Vidéos et webinars de BOULANGERIE FEUILLETTE
Découvrez les secrets du succès de la franchise Boulangerie Feuillette
Votre meilleur et pire souvenir ?
Avez-vous des conseils à donner ?
Comment s'est passé l'entretien avec Jean-François Feuillette ?
Qu'avez-vous retenu de votre journée découverte ?
Les qualités pour réussir comme franchisés Feuillette ?
Pourquoi avoir choisi la Franchise ?
Comment décririez-vous les Boulangeries Feuillette ?
Pourquoi avoir choisi de candidater en franchise chez Feuillette ?