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François Gomez nous parle de sa franchise

15/09/2008

INTERVIEW, par Alice Quiros


Alice Quiros : Qu'est-ce qu'un Restaurant Bar Tapas ?

François Gomez : En Espagne, le restaurant bar à tapas est un lieu de convivialité où l'on peut bien sûr manger, mais aussi simplement boire un verre seul ou entre amis. Plus conséquentes que des amuse-bouches, sans être vraiment des plats, les tapas sont servies dans des assiettes de taille intermédiaire. Elles offrent ainsi la possibilité de combinaisons de spécialités espagnoles pouvant faire office de repas complet, tout en multipliant les saveurs. Autant d'idées que d'offres sur la carte, soit pour un repas au comptoir, plus sympathique pour les personnes seules ou pressées, soit autour d’une table pour un partage en amoureux ou en toute amitié.

A.Q : On dit que les bars à tapas font partie d'un art de vivre ?

F.G : Dans la péninsule ibérique, art de la table rime avec convivialité. Les soirées se terminent souvent tard dans la nuit… ARTAPAS® offre une version plus moderne du bar à tapas classique tel qu'il existe. Nous avons pour cela demandé à notre chef de revisiter la tradition tout en conservant l'authenticité et le goût.


A.Q : Et l'ambiance ?

F.G : L'établissement s'accorde à nos envies d'aujourd'hui et joue les prolongations, en offrant aux adeptes des lieux cosy, un bar musical.
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