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 | Les équipes du réseau L’EAU VIVE en visite au FOURNIL ! Vendredi dernier, tous les responsables des magasins du réseau L’EAU VIVE étaient invités à visiter la boulangerie du groupe : LE FOURNIL DE L’EAU VIVE. Au pied des Alpes, dans un massif montagneux classé «zone verte», cet outil de production moderne donne chaque jour naissance à un pain d’exception, vendu dans les magasins de l’enseigne et exporté à l’international. Accueilli par l’équipe dirigeante, le personnel a investi les lieux avec enthousiasme. Vite attiré par l’odeur du pain chaud, les retrouvailles ont laissé place à la visite. Du grain au pain, les secrets de fabrication ont été contés par Gérard Lorin, chargé de l’export pour le Fournil. Chacun a pu observer le savoir-faire indéniable des 15 boulangers. Façonnage à la main, pétrissage à basse vitesse, pousse lente, cuisson à cœur, la fabrication se fait dans le respect de la tradition et de la qualité des produits sélectionnés. Parmi ces ingrédients, l’eau pure captée à 1 500 mètres d’altitude reste l’élément clé du succès du pain, au-delà de nos frontières. Enfin, le personnel a pu mesurer la complexité de la démarche qualité suivie par le Fournil : la démarche HACCP. Celle-ci garantie au quotidien la qualité du pain certifié AB par Ecocert. Cette visite de formation est également proposée aux franchisés du groupe. Contact franchise : Serge Grollier 04.76.73.70.01 |  |
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